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    為什麼會缺乏酵素呢？

    
    一是人類自己的偏食（只吃酸性食物或鹼性食品），造成酸鹼度不平衡。以血液來說，最適當微弱鹼性，這取決於飲食習慣。一是食用煮過、加壓過的食物，因為酵素最怕高溫，如果溫度超過攝氏50度，則酵素大部份將被破壞，所以這些食物均以不含任何酵素。

    
    食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過度，因為原本食物內所含酵素有能力負擔高達75%的消化任務，此時便完全落在消化器官上，消化食物時所需的大量能量，便有賴於體內其他器官的支援，許多人常在吃了一頓大餐後，便覺得想睡或有倦怠感，便是這種原因。當人體優先將體內酵素用於消化器官時，會從免疫系統中奪取酵素，而忽略了維護健康的重要任務，終究會導致許多退化性的疾病。

    
    一個人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。

    當體內酵素，作用衰弱或減少，就會有各種症狀出現。

    要治療這些毛病，第一種方法是正常的飲食習慣，還有健康的生活空間。但今日的社會環境，能否享受生活則大有問題，因為空氣污染、水質污染、農藥污染、西藥、防腐劑……等等，直接或間接的影響酵素的功能。

    如果每個人攝取較多的「體外酵素」，我們的酵素貯藏存量將不會快速用盡，體內的新陳代謝將會比較平均的分配各個器官，這也是想維持健康的人，每天最應該做的事。

    獲得體外酵素的兩大途徑：
一是生食。
一是攝取酵素補充物。

    生食較麻煩是，一次吃不了幾種，而且大環境的改變安全堪慮。因為體內缺乏多少酵素，缺少哪些酵素，我們並不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是食用天然複合酵素製品。