米酒製造方法〈熟米〉

原料比例：

    米12台斤、酵母2台兩、糖9台斤、水45台斤

製作方法：

     熟飯攤涼約35度C加入酵母拌均勻、再放入發桶(固體發酵)約四天，糖化出

水倒入糖水（液體發酵）十四天、即可蒸餾。

發酵溫度：

     室溫攝氏20~30度

發酵時間：

     20~30天。超過期間應將容器密封，可存放3個月，隨時可用。

                   

                   

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