米酒製造方法〈熟米〉


原料比例：


    米12台斤、酵母2台兩、糖9台斤、水45台斤


製作方法：


     熟飯攤涼約35度C加入酵母拌均勻、再放入發桶(固體發酵)約四天，糖化出


水倒入糖水（液體發酵）十四天、即可蒸餾。


發酵溫度：


     室溫攝氏20~30度


發酵時間：


     20~30天。超過期間應將容器密封，可存放3個月，隨時可用。


                   


                   

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