雲林烏魚子禮盒低鹽低鈉養生
2008/12/17 15:19
正逢烏魚盛產季,我任職的漁會最近研發低鹽低鈉養生烏魚子禮盒,產品一推出受到好口碑,為漁民打出銷售管道與知名度,是年節最佳的伴手禮物,歡迎消費者踴躍訂購。
為提高烏魚附加價值,今年特別聘請專家研發「養生健康低鹽烏魚子」,其製作過程採取一貫作業,不但營養不會流失,吃起來甜美又香醇口感極佳,老少咸宜吃了想再吃可當零嘴,還可作為宴席上等佳餚與贈送親友最佳隨身禮物。
本會烏魚子的取卵重量,全部採用3年以上的成熟母烏,且以半斤為取卵標準,因為營養非常高,由於品質佳,產品一推出引起搶購熱潮,區漁會目前正加緊趕製,貨源不會有缺。
黃橙橙的烏魚子曝曬情形
口湖、四湖等西部濱海地區人工養殖面積超過一百公頃以上,是全國烏魚產量數一數二的地區。
烏魚子品質優劣可以從外表判斷,好的烏魚子外形美觀,大小厚薄一致,沒有殘肉或其它附著物,卵粒均齊色澤亦黃,而有透明感,乾溼度適中軟硬合宜味道好,口感佳,無過鹹或過淡之感。
香Q美味的烏魚子端上桌,配以蒜片、白蘿蔔片讓人看了口水直流。
◎烏魚子挑選撇步◎
挑選養殖烏魚子,最好挑顏色呈橘黃色、外觀亮麗勻稱的,有血絲、皺紋、黑斑的,代表沒有處理的很乾淨。另外,還可用手觸摸一下,太乾、太濕都不好,最好挑捏下去可以彈上來的,表示水分、濕度剛好,吃起來口感較香、甜,才不會有油腥味。
全站熱搜
留言列表