蜂蜜除濕乾燥原理－飛來蜜養蜂場

#飛來蜜養蜂場答客問

客問：

請問老闆，蜂蜜收成後為什麼要經過乾燥處理？

生蜜是什麼蜂蜜？

飛來蜜養蜂場回答：

蜂蜜除濕乾燥原理請看以下說明

　　蜂蜜為本省蜂農的主要產品之一，由於本省採蜜期集中在3~5月份水氣重的季節，

因此蜂蜜採收後需經過乾燥處理才能長久保存，蜂蜜中的水分含量高於國家標準的20％以上時，

需經過人工蒸氣加熱使水分蒸發，以達到濃縮乾燥長久保存的效果。

蜂蜜濃縮溫度在60℃真空狀態下除去多餘水分，使其達到國家標準含水率20%以下。

　　蜂蜜除濕乾燥原理是一種低溫冷凍應用工程，將蜂蜜或花粉中的水分經加溫後，

水分子自動膨脹蒸發為水蒸氣，經由送風機將水蒸氣通過0℃ 冷凍管時，結成水滴，

流出箱體外。其最大優點是：在低溫密閉箱體內循環、乾燥，蜂蜜香味不外溢及不與

外界空氣相互循環造成落塵污染，保有自然、原味、原色。因以除濕機原理，

是從盤裝隔離之蜂蜜蒸發面除去水分，故不致於影響品質。

生蜜就是收成後沒有經過脫水的蜂蜜

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