飛來蜜養蜂場

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蜂巢蜜: 100公克/200元

野花蜂巢蜜(老巢) : 600公克/1000元  

野花蜂巢蜜(新巣) : 600公克/1200元

蜂巢蜜食用解說與收成

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野花蜂巢蜜(老巢) : 1200公克/1900元

野花蜂巢蜜(新巢) : 1200公克/2200元 

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700g  活性發酵蜜(野花生蜜) / 700元/700克/一瓶

1800g   百花蜜/ 650元  

1800g  荔枝蜜/ 700元  

1800g  龍眼蜜/ 850元 

1800g  活性發酵蜜(野花生蜜)/ 1350元 

蜂巢蜜採收過程 ← 請點擊左連結

這是含有蜂巢的天然蜂蜜,很多人沒看過,特別介紹一下.

飛來蜜訂購單

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蜂蜜的種類和特性

蜂巢蜜塊與蜂蜜採收

客問 :

我想買蜂蜜, 但是不知道如何選購

飛來蜜養蜂場回答 :

▶ 龍眼蜜, 荔枝蜜, 百花蜜, 沒有好壞的差別，天然, 健康, 無添加...營養價值都很高

差別在色澤、香氣、口感、偏好因人而異，

不要買到假蜂蜜最重要！買蜂蜜請找飛來蜜......

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◎什麼是龍眼蜜？什麼是百花蜜？哪一種比較好？

台灣的蜂蜜還有荔枝蜜;

柑橘蜜，油菜花蜜，蔓澤蘭蜜，埔姜蜜等等，但這些蜂蜜比較稀少統稱為百花蜜。

蜂蜜的營養成份也因植物的不同而有所差別，差別最大的是果糖和葡萄糖的含量，龍眼蜜當然是由龍眼樹採集而得名，它含有較高的果糖因此不易結晶，她的香味濃郁，在台灣，是排名第一的蜂蜜，深受消費者的喜愛。

百花蜜是集數種蜜源植物的花蜜而成，通常是在果樹主流蜜期以外的時間收成，風味與龍眼花蜜不同，有些會有一點點酸味，香味也會因各種植物而有所差別，葡萄糖含量高，容易結晶。

春天百花盛開時，包涵數十種植物的花種，所以稱為百花或野花蜜,有一定的市場佔有率。

只要是真正的蜂蜜都是好的，龍眼蜜味道較香，但是百花蜜用途較廣。

檸檬蜜茶用百花蜜當原料是最好的組合。

最近流行酵素釀製，百花蜜也是最好的搭擋，當然也有人特別喜歡她的香氣。

◎什麼是蜂蜜結晶？結晶蜜是真蜜嗎？

長期以來很多人以為蜂蜜出現結晶現象，就是因為餵了砂糖最後原形畢露的關係，其實這是錯誤的，蜂蜜中的結晶物質是天然葡萄糖結晶所致，植物中的花蜜，荔枝蜜和柑橘蜜的含量較高，最容易結晶，一般的百花蜜到了冬天大多也會有結晶的現象，龍眼蜜的葡萄糖含量較低，也就不容易結晶，不過如果存放於冰箱，則更容易結晶，放在冰箱冷凍又不會結晶，因為零下溫度不結晶。

◎嬰兒可以吃蜂蜜嗎？

有許多醫學界人士建議不到一歲的嬰兒勿餵食蜂蜜，因為一歲以下嬰兒免疫系統未成熟，蜂蜜中「可能」含有少量肉毒桿菌，食用蜂蜜有可能導致肉毒桿菌中獨得疑慮。

其實這也是不對的，蜂蜜他本身具有顯著抗菌效果，因此，肉毒桿菌跟本無法在蜂蜜中存活，最近幾年協會每年都特別針對蜂蜜中的肉毒桿菌進行檢驗，〈評鑑時進行〉好幾年來都沒有發現肉毒桿菌的存在。不過嬰兒實在太脆弱，遇有人問及，最好的回答是：既然有疑慮，那就滿一歲再吃吧。

◎怎樣辨別真假蜂蜜？

說到怎樣辨別蜂蜜，相信很多人都聽過一些奇奇怪怪的說法。例如：真蜜不會誘引螞蟻，用衛生紙滴等等，其實都事誤導，一般要分辨真假，最保險的是在實驗室進行最保險，但是消費者哪能那麼麻煩，最簡單又有效的是看蜂蜜的透明度，真正的蜂蜜因含花粉粒的關係，透明度會比較差，不過假蜜業者也不是省油的燈，已經有業者在假蜜中加入磨細了的花粉，這又破了功，建議，買蜂產品時，直接跟蜂農購買是最有保障的作法。

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飛來蜜養蜂觀光農場...養蜂圖影集 http://blog.xuite.net/twintsai/twblog/251938448 ← 請點擊左連結

蜂蜜,花粉,蜂蛹,蜂蠟,蜂王乳,

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溫室,網室,授粉蜜蜂出售……

自產自銷,批發零售

洽購電話 : 0937-798 633  

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請洽飛來蜜養蜂場 蔡先生

油菜花粉營養物質含量豐富，含黃酮醇較高，具有多種保健價值。

油菜花粉的食用方法:

油菜花粉它是天然的食物，沒有什麼副作用，所以適合男女老少常年食用。

油菜花粉味道較重，少數人食用不慣，可添加一些蜂蜜或牛奶溫開水調服，花粉與蜂蜜以1:4的比例調和食用，也可直接口服。

保養劑量5-10克，保健劑量20-50克。

早晚空腹服用的效果較好，但服後腸胃痛者應改為飯後，或與食物同服，可加入稀飯,豆漿,牛奶,穀粉……。

油菜花粉食用方法：

️ 一次20公克以上，三餐及睡前(客戶反應一次食用40公克更好)。

️可直接食用、或冷(溫)開水沖泡食用，亦可沖泡豆漿、咖啡、牛奶、粥品、花茶、 調製蔬果精力湯、添加蜂王乳、蜂蜜水．．．．．等等。

️飯前食用效果佳，胃不適者,可飯後。

️服用期三個月,一個月以後，視情況自行調整用量及次數。

️冷藏存放,過敏體質者須諮詢醫師食用。

一勺約20公克

1、          沖服花粉時，宜用60℃以下的冷開水。 

2、          食用花粉有極少數的人發生過敏反應，主要表現為陣發性噴嚏、流涕、眼癢、流淚、哮喘和皮炎等，過敏體質和有花粉過敏症者慎服，如有上述情況停服即可。 

3、          蜂花粉由於營養極為豐富，因此要注意密封防潮、防止污染，可置於乾燥處或冰箱中保存。 

4、選購花粉請洽 飛來蜜養蜂場 0937-798633 蔡先生。

花粉它是生活保養品，因此不能期望馬上見效，

應連續服用三個月以上，才能逐漸發揮其效果。

油菜花粉 << 現貨供應中>><台灣省養蜂協會蜂農>

有抹茶及牛奶香氣、適合搭配牛奶,豆漿沖泡，口感絕配。

售價 ：飛來蜜線上訂購單，請連結填寫資料

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品   名：油菜花粉
規   格：300公克/1000公克
成   份：油菜花粉
產   地：台灣全省油菜花田

產品特色：
1. 油菜花外型為黃綠色粒狀，味帶抹茶及牛奶香氣。
2. 如搭配蜂蜜沖泡便成絕佳的溫熱花粉蜜茶，味濃芳香，值得細細品嚐。

採集方式：每年休耕季節,由養蜂人家轉地放蜂採集

產 期：每年12月~隔年2月

採收乾燥儲存：
1. 貯存方式：採收曝曬後，由乾燥機烘乾，去除雜質放入冷凍庫儲存，出貨前才會包裝，保有天然的顏色及香味。

產品口感：有著濃郁的牛奶味，適合搭配牛奶沖泡，口感絕配。

食用方式：
1. 早晚空腹時含一茶匙花粉，食用後約30分鐘再進食，此時最容易吸收效果也最好。(腸胃不佳者請於食用早餐後再吃花粉)
2. 一茶匙花粉(約3-5g)+蜂蜜沖泡開水飲用亦可。

飲用方式： 
1. 蜂王乳+新鮮花粉+蜂蜜沖泡即可變成既營養又好喝的天然飲品。
2. 新鮮花粉+蜂蜜+開水沖泡，是運動後最佳天然飲品。
3. 新鮮花粉+牛奶沖泡，含在口中有著淡淡的花香，大人小孩都喜歡。

保存方式：開瓶後請冷藏

保存期限：2年

注意事項：
1. 一歲以下兒童不宜食用。
2. 花粉為普遍安全之食品，惟過敏體質者食用前請先經醫師同意。

購買方式：
1. 農場取貨：可先預訂數量及時間。
2. 宅配取貨：飛來蜜線上訂購單，請連結填寫資料

洽購電話：05-6986033 ；0937-798633 蔡先生, Line id : twinline

Line訂購： http://line.me/ti/p/7HTXgMeUBM

寄送時間：完成訂單後3-5個工作天可收到產品，黑貓宅配，全年無休。

送貨範圍：國內外可,離島及國外運費較高…

今年的冬天不一樣,難得天氣放晴,外勤蜜蜂全體動員,拿起相機留下紀錄....

影片中有鳥語花香,還有現採回來的油菜花粉,

養蜂人家犒賞自己來杯蜂蜜花粉茶

(蜂蜜1匙+花粉2匙,沖溫開水飲用)...

乎搭啦!!!

飛來蜜養蜂場 新鮮油菜花粉採收

這是社區內僅存的幾畝地油菜花,其他的都已翻耕成綠肥了,

耕鋤油菜花田時,成千上萬的小蜜蜂來不及飛走,就這樣化作春泥,

養蜂人心痛(這是蜜蜂神秘失蹤的原因之一)

一公斤袋裝...油菜花粉

五顏六色 營養豐富 清早採回了的是夜間開花的植物

空腹時我嚐了一口 竟然有牛奶味!!!

因為蜜蜂採集的區域不同 每箱收集的的花粉顏色也會不一樣

蜜源不同 口感氣味皆不同

香蕉 水果 沾食花粉  通腸道(這是自家院子裡的香蕉)

動作要快 不然花粉會被蜜蜂搬回去

香蕉外型不雅觀 來訪客人歡迎自備水果......ㄏ

朋友來訪沒有約定 剛好碰上記者採訪  這下偷吃上鏡頭了!!!

diy 裝到滿 給你帶回去......

300公克瓶裝...油菜花粉

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點我下單...

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飛來蜜養蜂場 油菜花粉採收

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看的到,現場吃得到,買的安心,歡迎走訪飛來蜜……

養蜂人家

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買蜂蜜請找飛來蜜……

實際走訪,吃過再買……

高山採集：龍眼蜜,荔枝蜜,茶花粉

平地採集：百花蜜,發酵野花老蜜,百花粉

另有：結晶老蜜霜,蜂王乳,蓮花粉,蜂王蛹

蜂蜜醋,蜂蜜水果酵素釀,黑蒜頭蜂蜜酵素飲,

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蜂蜜產品型錄請連結：http://blog.xuite.net/twintsai/twblog/104966046

洽購電話：05-6986033 ；0937-798633 蔡先生

Line id : twinline  (全省宅配 貨到付款或匯款)

蜂蜜食用方法及保存 Q＆A

蜂蜜的食用

蜂蜜在調理時，溫度不宜高過70度，溫度過高會破壞原始酵素及營養成份。

龍眼蜜建議以1：12的比例去調配冷溫飲。

荔枝蜜建議以1：11的比例去調配冷溫飲。

百花蜜建議以1：10的比例去調配冷溫飲。

蜂蜜的保存

 蜂蜜應置於室內陰涼處，環境溫度太高容易造成HMF的快速累積，影響品質。

最好也不要放在冰箱冷藏，容易造成蜂蜜結晶，蜂蜜開封後應將瓶蓋旋緊，以避免吸濕回潮造成發酵變質，開封後最好在短時間內食用完畢，因為容器內的空氣會使蜂蜜含水量增加。

蜂蜜中的含水率會影響保存的時間，一般新採收的蜂蜜，因含水率常超過30％以上，是不耐貯存的，應儘快在半年內吃完，當水分在20％以內，蜂蜜可較長期保存，一般可貯存二年風味仍佳，甚至更久，只是顏色會變深。

蜂蜜可不可以沖熱開水喝？

蜂蜜是可以沖溫熱開水，冬天時蜂蜜沖溫熱開水加肉桂粉或芝麻粉或杏仁粉食用，是很好的保健方式，但熱水溫度不宜過高（約60～70℃以下），以免有些成份如酵素、維生素...會被高溫破壞。

嬰兒適合吃蜂蜜嗎？

一歲以下幼兒勿吃蜂蜜，因幼兒腸道尚未發育完全，對肉毒桿菌無抵抗力，蜂蜜一般都未經過完全殺菌處理，因此在安全考量下先別食用，台灣養蜂協會曾進行二年抽檢各地的蜂蜜，委託學術單位檢測均未檢測出含肉毒桿菌。

蜂蜜的來源與其他糖類有何不同？

蜂蜜是蜜蜂採集植物花朵或腋芽處之花蜜帶回巢，經濃縮釀造而成黏綢狀的甜液，其中含糖類75～80%，主要為單糖類（果糖及葡萄糖），並含多種酵素、維生素、礦物質等。

而蔗糖（或稱砂糖）是由甘蔗和甜菜汁液所提煉的，主要成份為蔗糖（多糖），其他成份很少。

果糖糖漿，是將澱粉類（如玉米粉、樹薯粉等）利用各種糖化酵素將其分解成含糖溶液，再經濃縮而成。

糖尿病的病人可食蜂蜜嗎？

糖尿病係因體內胰臟產生的胰島素不足，或效應相對降低所造成，無法將體內的葡萄糖轉化為肝糖貯存體內，使血液的葡萄糖增加，因此糖尿病病患控制飲食中的糖類（碳水化合物）是必要的，蜂蜜雖然也含很高的糖類，主要以單糖類的葡萄糖和果糖為主(約各佔35~40%)，二種單糖在體內的吸收時間不同，不致在短時間內造成過高血糖，其中葡萄糖吸收最快，在胃壁即被吸收，而果糖吸收較慢，到小腸才被吸收利用，分解吸收過程也並不依賴胰島素，因此在有限度的控制下，食用蜂蜜是被允許的。

飛來蜜養蜂農莊

感謝您的點閱及支持

產品==>蜂王乳，龍眼蜜，百花蜜，荔枝蜜，蜂膠，花粉，水果蜂蜜酵素

解說==>蜂場生態，蜜蜂習性，產品特性

D I Y==>蜂蠟燭，蜂蜜蔬果酵素

來源：行政院農委會苗栗區改良場

網址：http://www.mdais.gov.tw/qa/qa_list.php?pageno=1

什麼是HMF(羥甲基糠醛)，讓我們為您解說↓↓↓

HMF(羥甲基糠醛)是糖類脫水後的生成物

HMF含量偏高，就代表蜂蜜營養價值低。

蜂蜜在去除水分過程中因真空加熱、或貯存於高溫環境，當中的HMF含量就會增加,研究報告未能証實對人體有害。

發酵蜜(活性野花老蜂蜜)食用及保存方法：

發酵蜜那裡買?

發酵蜜是新名詞,其實它就是未脫水的生蜂蜜......

“飛來蜜養蜂農莊”每年大量採蜜季節在3~5月份，不同季節採收的蜂蜜口味與色澤截然不同;

因為百花盛開的時間不一樣,營養酵素,口味,色澤,氣味,就不一樣。

自產自銷,產量少,所以需先預訂,天然熟成老蜜不經脫水處理,是保有天然活性原始酵素的活性蜜, 最佳品嚐期在六個月至一年，期間內有發酵, 瓶身鼓脹為正常現象，請不定時鬆蓋排氣忌鎖緊，玻璃容器鎖緊會有爆瓶可能，確保新鮮營養請在半年內食用完畢最佳......

發酵蜜因為沒有經過脫水處理,所以比濃縮蜜含水率高,感覺較稀...

有嗆味及發酵味道是正常的現象...

發酵蜜含水率高,活性酵素也高,營養價值受肯定,請安心食用。

天然熟成活性老蜂蜜供不應求，可先預訂宅配到府 貨到付款或轉帳付款，或把握每年3、4、5月份,可觀摩取蜜過程、現場購買。

註：百花蜜又稱四季花蜜低溫易結晶、此為正常物理變化品質不變、請安心食用；活性蜂蜜需定時排放瓶內氣體以防瓶身鼓脹爆瓶、這是原始酵素活躍的表象。

養蜂人家

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海口養蜂人蔡文能堅持採收天然活性蜜 新唐人亞太電視台台西報導

蜜蜂不見了 農業將面臨嚴峻考驗 新唐人亞太電視台台西報導 

飛來蜜養蜂場 蔡文能 榮獲全國國產龍眼蜂蜜評鑑頭等獎

 飛來蜜養蜂場採蜜過程 

蜂巢蜜品嚐, 歡迎到飛來蜜養蜂場!!!

歡迎到飛來蜜養蜂場品嚐新鮮花粉

歡迎到飛來蜜養蜂場吃蜂蛹

封蓋蜜, 發酵蜜,    活性蜜,   自然熟成未脫水的蜂蜜那裡買?

發酵蜜(活性野花老蜂蜜/封蓋蜜)食用及保存方法：

發酵蜜那裡買?

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因為百花盛開的時間不一樣,營養酵素,口味,色澤,氣味,就不一樣。

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發酵蜜因為沒有經過脫水處理,所以比脫水的濃縮蜜含水率高,感覺較稀,聞到淡淡發酵味為正常現象...

發酵蜜活性酵素高,營養價值受肯定,請安心食用。

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註：百花蜜又稱四季花蜜低溫易結晶、此為正常物理變化品質不變、請安心食用；活性蜂蜜需定時排放瓶內氣體以防瓶身鼓脹爆瓶、這是原始酵素活躍的表象。

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海口養蜂人蔡文能堅持採收天然活性蜜 新唐人亞太電視台台西報導

蜜蜂不見了 農業將面臨嚴峻考驗 新唐人亞太電視台台西報導 

飛來蜜養蜂場 蔡文能 榮獲全國國產龍眼蜂蜜評鑑頭等獎

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飛來蜜養蜂場新鮮現採蜂巢蜜

熱銷的天然新鮮蜂巢蜜哪裡買呢?

推薦飛來蜜新鮮天然原生蜂巢蜜，讓你一次吃到蜂蜜、花粉、蜂膠、蜂巢素等多種營養有機成份，吃得天然享受安心與健康。

一整塊的天然新鮮蜂巢蜜怎麽吃呢?

用小湯匙挖取蜂巢蜜，放入口中咀嚼或泡水飲用，可吃到天然風味蜂蜜與蜂膠和花粉ㄛ。

產量有限的新鮮蜂巢蜜，有需求可預訂，不要錯過囉..

新鮮蜂巢蜜(蜂巢蜜口香糖)小百科:
"蜂巢蜜”是蜂巢和密封其中的蜂蜜，花粉，蜂膠，蜂巢素的總稱，它是不經人工抽取和過濾的純天然原蜜。

蜂蜜因受蜂巢完全密封的保護，不受外在環境影響，故能保存了它全部的營養和風味，巢蜜的香味和營養程度深受行家喜愛。

新鮮低溫直送，平時保存請冷藏。

蜂蜜和蜂巢蜜的顏色，和蜜種季節有關係，每期都不盡相同。

蜂巢蜜有老巢和新巢的分別。

老巢：含蜂膠，花粉，蜂褪，蜂巢素等有機質，所以顏色深。

新巢：只有蜂蜜和蜂蠟，所以顏色淺。

黑金蜂巢蜜：就是老巢

黃金蜂巢蜜：就是新巢

保存方法 : 冷藏

何謂“蜂巢蜜”?

  蜂巢蜜是指蜜蜂在原生的蜂巢格子裡，將蜂蜜，花粉，蜂膠…釀造成熟蜜，並封上蠟蓋的小塊狀蜜脾。

完整地保留了蜂蜜天然本色，不僅含天然成熟的原蜜，還含有蜂蠟、蜂膠、花粉、蜂巢素等天然營養成分，這些營養成分和活性物質比普通蜂蜜還要多，它具有花源的芳香與濃醇滋味。

  蜂蜜的巢房是令人驚嘆的神奇天然建築物，而且蜂巢裡面是無菌的環境，這要歸功於蜂膠的殺菌能力，因為蜂膠發揮仰制細菌生長的功能，使得巢內的食物不易腐敗，因此蜂巢裡的蜂蜜是最原始的!!

新巢蜜vs老巢蜜

  "新巢蜜”是指蜜蜂築巢半年內的巢房，因蜜源植物與花蜜不同，色澤由淺至深每批採收也有區別，新蜜裝滿蜂巢並封蓋後即割蜜取巢。

由於季節原因，有少部分沒封蓋，分割和運輸途中有些許蜂蜜會流到瓶裡都屬正常。

新巢蜜咀嚼起來軟和，口感好，營養又保健!!

  “老巢蜜”是指半年至一年以下的蜂巢，蜜蜂繁殖過幾批幼蜂重複儲存過幾次蜜，老巢富含蜂膠、花粉、蜂蛻、蜂巢素等多種有機成分。待蜜蜂採蜜裝滿蜂巢並封蓋後再割巢取蜜，過程雖有少部分沒封蓋，運輸途中會有少量蜜流出在瓶裡也是正常。

多年以上的健康老巢則建議煮水食用，

蜜蜂棄巢遷居的老巢則不可食用。

蜂巢蜜成分

  巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、蜂膠、蜂蜜、花粉、蜂巢素、等多種微量元素，為蜜中之極品，因其中的花粉和蜂膠，更具有極高的保健價值!

  蜂蜜成分和白糖不同，主要是果糖和葡萄糖還含有蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽、有機酸等。

  果糖和葡萄糖均為人體能直接吸收的單醣。

所以，蜂蜜雖比白糖甜卻不像白糖使人發胖。

無菌環境的蜂巢

  蜜蜂是很講究衛生的昆蟲，有專門負責衛生的蜜蜂每天勤懇的工作著，蜂箱裡絕不允許有雜質和污穢物。

食用蜂巢蜜小常識

*用於營養保健，早起空腹嚼食30克即可。

*含一塊在嘴裡慢慢咀嚼，和吃口香糖一樣，吸完蜜，嚼一會兒蜂巢，以嚼食兩分鐘為宜，渣是蜂蠟，建議吐渣吞下同樣也無害。

*蜂蜜加熱並不會產生毒素所以可以用於烘培、熱飲，但高溫會使大部分營養成分遭受破壞，所以通常不建議這樣食用，沖泡宜使用40度以下的開水，以免破壞活性成分。

*純蜂蜜含有酵素，如受振動或天氣炎熱時自然會起泡沫，絕非變質腐敗，純蜂蜜中含有花粉蠟，故浮在上面之小粒子絕非穢物，請放心食用。

*蜂蜜水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，因此蜂蜜並不需要放入冰箱保存，蜂蜜本身即為天然防腐劑。

*未滿一歲的小朋友，因為嬰幼兒腸胃消化器官不發達，胃酸的分泌較差，所以一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜂蜜。

*請不要和蔥，韭菜，豆腐同時食用。如果正在服用其他感冒藥物，請隔一小時再食用蜂巢蜜，以免引起反胃。

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1. 煎蛋食用
2. 和麵一起炒食
3. 和飯一起炒食
4. 生薑辣椒蔥爆蜂蛹
5. 加入精力湯或與水果打汁飲用
6. 拌入沙拉與土司一起食用
7. 泡酒飲用(一公斤蜂王蛹,可浸泡10-15瓶米酒或高粱酒,酌量加入當歸,川芎,枸杞,熟地,人參...)

 

◎什麼是龍眼蜜？什麼是百花蜜？哪一種比較好？

台灣的蜂蜜還有荔枝蜜;

柑橘蜜，油菜花蜜，蔓澤蘭蜜，埔姜蜜等等，但這些蜂蜜比較稀少統稱為百花蜜。

蜂蜜的營養成份也因植物的不同而有所差別，差別最大的是果糖和葡萄糖的含量，龍眼蜜當然是由龍眼樹採集而得名，它含有較高的果糖因此不易結晶，她的香味濃郁，在台灣，是排名第一的蜂蜜，深受消費者的喜愛。

百花蜜是集數種蜜源植物的花蜜而成，通常是在果樹主流蜜期以外的時間收成，風味與龍眼花蜜不同，有些會有一點點酸味，香味也會因各種植物而有所差別，葡萄糖含量高，容易結晶。

春天百花盛開時，包涵數十種植物的花種，所以稱為百花或野花蜜,有一定的市場佔有率。

只要是真正的蜂蜜都是好的，龍眼蜜味道較香，但是百花蜜用途較廣。

檸檬蜜茶用百花蜜當原料是最好的組合。

最近流行酵素釀製，百花蜜也是最好的搭擋，當然也有人特別喜歡她的香氣。

◎什麼是蜂蜜結晶？結晶蜜是真蜜嗎？

長期以來很多人以為蜂蜜出現結晶現象，就是因為餵了砂糖最後原形畢露的關係，其實這是錯誤的，蜂蜜中的結晶物質是天然葡萄糖結晶所致，植物中的花蜜，荔枝蜜和柑橘蜜的含量較高，最容易結晶，一般的百花蜜到了冬天大多也會有結晶的現象，龍眼蜜的葡萄糖含量較低，也就不容易結晶，不過如果存放於冰箱，則更容易結晶，放在冰箱冷凍又不會結晶，因為零下溫度不結晶。

◎嬰兒可以吃蜂蜜嗎？

有許多醫學界人士建議不到一歲的嬰兒勿餵食蜂蜜，因為一歲以下嬰兒免疫系統未成熟，蜂蜜中「可能」含有少量肉毒桿菌，食用蜂蜜有可能導致肉毒桿菌中獨得疑慮。

其實這也是不對的，蜂蜜他本身具有顯著抗菌效果，因此，肉毒桿菌跟本無法在蜂蜜中存活，最近幾年協會每年都特別針對蜂蜜中的肉毒桿菌進行檢驗，〈評鑑時進行〉好幾年來都沒有發現肉毒桿菌的存在。不過嬰兒實在太脆弱，遇有人問及，最好的回答是：既然有疑慮，那就滿一歲再吃吧。

◎怎樣辨別真假蜂蜜？

說到怎樣辨別蜂蜜，相信很多人都聽過一些奇奇怪怪的說法。例如：真蜜不會誘引螞蟻，用衛生紙滴等等，其實都事誤導，一般要分辨真假，最保險的是在實驗室進行最保險，但是消費者哪能那麼麻煩，最簡單又有效的是看蜂蜜的透明度，真正的蜂蜜因含花粉粒的關係，透明度會比較差，不過假蜜業者也不是省油的燈，已經有業者在假蜜中加入磨細了的花粉，這又破了功，建議，買蜂產品時，直接跟蜂農購買是最有保障的作法。

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蜂蜜結晶了

是正常現象‧請安心食用

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http://blog.xuite.net/twintsai/twblog/104964499  ← 蜂蜜結晶成霜了，怎麼辦呢?

http://blog.xuite.net/twintsai/twblog/224887773  ← 結晶蜜霜食用方法

◎ 蜂蜜結晶了！可以吃嗎？
蜂蜜是人類從蜂巢取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農取得時，均呈現液態，只是伴隨時間和溫度的變化，才逐漸轉變為粘稠或固態，這種現象稱之為”結晶”。這是蜂蜜的物理變化，是正常現象，不影響品質，可正常食用。




◎ 購買結晶蜜是首選！
由於結晶的蜂蜜，葡萄糖含量高易於消化，德國人幾乎用它代替所有的糖類。結晶蜂蜜與其他蜂蜜相比，更便於外出攜帶和烹調之運用。

◎ 蜂蜜會結晶是假蜜嗎？
蜂蜜本身具結晶特性，尤其溫度低於20℃或含水率低於20%時，蜂蜜中的葡萄糖最容易析出而產生結晶，此屬正常物理現象，所以蜂蜜會結晶不是假蜜或劣蜜，敬請放心食用。

◎ 結晶蜜最佳食用方法！
將結晶蜜塗抹於麵包或餅乾上食用。入口後蜜香濃郁，口感綿密滑潤，讓您享受最營養的甜蜜美食，天天充滿健康與活力，迎接新的挑戰。

◎ 請多閱讀有關蜜蜂生態、蜂產品利用價值等資訊，了解大自然造物之神奇及奧妙，您也可成為「蜂蜜達人」。

不一樣的蜂蜜結晶蜜
蜂蜜結晶是正常現象，請安心食用蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜，經蜜蜂釀造濃縮加工而成，在常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體，顏色及香氣常隨蜜源植物種類而異，一般顏色淺者香味清淡，顏色深者香味濃厚。蜂蜜具有結晶的特性，尤其在低溫（低於20℃）或蜂蜜含水率低於20﹪時，蜂蜜中的葡萄糖最容易析出產生結晶，此乃正常物理現象，尤其含葡萄糖比例較高的蜂蜜較易發生，如荔枝蜜、油菜蜜、咸豐草蜜、柑橘蜜、文旦蜜、冬蜜、尤茄利、白千層等，所以結晶不是假蜜或劣蜜，請安心食用。
　　在西方國家人們常將結晶蜜塗抹在麵包、餅乾等上食用，已成為餐桌上不可缺少的高級佐食甜品，這些塗抹用結晶蜂蜜若在自然條件下產生，其結晶產生較慢且顆粒較粗，如以人為方式控制在適當的水分及低溫下，蜂蜜就可以在短時間內結成油脂狀的結晶蜜，並能長期保持結晶狀態，風味香純濃郁，是種另類蜂蜜，值得您來品嚐。

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蜂巢蜜塊食用 與保存：

蜂蜜,花粉,蜂巢素,生物酶,維生素,一口全吃到

●100%純淨自然、原生蜂巢蜜—看得見的天然美味。
●豐郁具層次的口感、含有豐富的蛋白質、酶、維生素和礦物質。

●蜂巢蜜=蜂蜜+蜂蠟+花粉+蜂王乳+蜂膠

●營養價值是蜂蜜的3-5倍。

用勺子挖食，每次約20～30g咀嚼5分鐘，嚼不化的主要是蜂蠟，吐掉即可，少量吞下也無妨。多咀嚼還可以清潔口腔喔！

今年百花盛開，放牧採集，口感多層次，韻味足，清淡芬芳，唇齒餘香
蜂蜜、花粉、蜂巢素、維生素、生物酶…一口全吃到！

蜂巢蜜塊食用方法：
1.直接咀嚼一口吃到蜂蜜+蜂膠+花粉+生物酶等…蜂巢素…
2.切小塊加入咖啡咀嚼飲用
3.切小塊加入牛奶咀嚼飲用
4.切小塊伴巧克力咀嚼飲用

5.可製成蜂巢蜜冰棒
6.切小塊加檸檬片咀嚼或調入檸檬水飲用
7.可添加於剉冰,冰淇淋,豆花,蛋糕也可釀酒及調酒

保存方式：請儲存在30度以下陰涼乾燥處或冷藏。偶爾食用請放冷凍。

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大罐裝 1200公克,小罐裝600公克

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2 食用

它具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。由於巢蜜未經人為加工，不易摻雜使假和污染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級的營養性食品。

圖中紅圈處就是花粉,吃起來另有一股獨特的味道,營養成份也不同...

巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素，同時集蜂膠，蜂王漿，花粉，蜂蜜，幼蜂為一體，具有更好的保健功效，為蜜中之極品。

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