阿基師教你做－「醋溜高麗菜」
食材：
高麗菜1/3顆、蔥1根、蒜頭3顆、花椒粒1大匙、乾辣椒5根、太白粉1匙
調味料：
糖1大匙、醬油、白醋2大匙、甜麵醬1大匙
做法：
1.高麗菜切小段、蔥切蔥段、蒜切蒜末、乾辣椒切段，備用。
2.起鍋熱油 + 香油，爆香花椒粒、少量蔥綠、少量蒜末，瀝出花椒油。
3.醬汁：白醋2大匙 + 糖1大匙 + 甜麵醬1大匙 + 醬油少量 + 太白粉少量攪拌均勻。
4.起鍋熱適量油，取高麗菜下鍋炸軟，撈起瀝油。
5.同上鍋底，爆香蒜末、蔥段、乾辣椒，加入花椒油炒至乾辣椒膨脹，放入高麗菜、醬汁拌炒均勻即可。
本文來自型男大主廚
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