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蒜頭酵素製作

每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升蒜頭酵素。

效用：平日保健。

1. 器材：32斤裝玻璃甕一個、蜂蜜:蒜頭:冷開水=1:3:10、活菌蜂蜜酵素原液2200cc、酵素麴菌粉1包(購買蜂蜜即可索取酵素麴菌粉)、塑膠袋1個、透氣布一塊、膠繩1條。

2. 備料：選用當季收成蒜頭為首選。

3. 菌水培養：蜂蜜:溫水(1:4) 吃飯的碗八分滿,調入一包酵素麴菌粉攪拌覆蓋30分鍾培養活菌水,使其水解,活化,繁殖。

4. 清洗：先粗洗沙土、再以小蘇打粉泡水 、刷洗去除果皮農藥。

5. 淨洗：以過濾水或冷開水飄洗1~2次。

6. 切片或絞碎：(可參考飛來蜜養蜂場網站)。

7. 混合：將材料、活菌水、均勻混合入甕先加入蜂蜜、後加入冷開水覆蓋材料 (活菌蜂蜜酵素原液待發酵熟成後 、調味及稀釋用 、暫不加入)

8. 封口：以塑膠袋、膠繩封口 、透氣布備用。

9. 引導期：前3天、依情況電話解說。

10. 第一週：每天攪拌一次。

11. 第二週：每二天攪拌一次。

12. 第三週：每三天攪拌一次。

13. 熟成發酵：(需加入活菌蜂蜜酵素原液調整濃稠度及口感 具體作法可電話聯繫)

14. 飲用及保存：(可參考飛來蜜養蜂場網站)

15. 購買蜂蜜送您酵素麴菌粉教您手工釀製酵素。

      可聯繫 0937-798633  05-6986033

      飛來蜜養蜂場 蔡先生

蜂蜜糖醋蒜酵素


製作糖醋蒜汁：原料：1斤大蒜、1斤蜂蜜醋、蜂蜜4两。

製作方法：1、大蒜清洗晒乾后，去皮就直接放入玻璃瓶，醋注入後加入冰糖。
2、瓶口先封上保鲜膜再盖上密封蓋。
3、浸泡3個月以上即可。每晚空肚時喝一小酒杯就行。

製作提示:泡醋時切忌原料不能沾到水，否则易釀壞。
浸泡初期蒜頭變淡綠色,是正常现象此乃醋分解萃取大蒜營養的過程,
色澤會逐漸恢覆不必担心。

發酵中的水果酵素影片 請點擊播放

蜂蜜質量與價格淺說

自然封蓋活性野花老蜜：大自然熟成 花蜜需經過蜜蜂長達近一個月、日以繼夜不停釀造、自然熟成由蜜蜂封蠟蓋後採收、可比喻成樹上自然熟成的水果香甜可口自然甘醇 吃的安心 又稱為活性蜜 需向養蜂人家特別訂購 才能買的到

(蜂蜜低溫會結晶 夏天會發酵 此為正常的物理變化 質量不變 請安心食用)

人工加溫脫水熟蜜：人工熟成 花蜜由蜜蜂採進蜂箱三天後即採收、送進鍋爐蒸煮去除水分控制濃稠度後裝瓶銷售,可比喻成青木瓜用乙烯(電土)煨熟上市場銷售 市面上90%都是人工熟蜜 又稱為濃縮蜜

分析：

人工熟蜜:產量高 價格低 濃稠度由鍋爐控制 採收期三天 營養價值較低 活性酵素被破壞 (市售價格500~650元/ 五台斤) 購買管道 風景區 農會 郵局 養蜂場代理店面

 自然老蜜:產量少 價格略高 濃稠度由氣候及蜜蜂控制 採收期一個月 營養價值高 含有活性酵素 故稱為活性蜜 會自體發酵的蜂蜜  夏天會發酵冬天會結晶  (市售價格800~1500元/五台斤) 購買管道 養蜂場特別預訂才有 是很好的藥引材料

合成蜜：由色素 香料 染色果糖 混合而成 蜂蜜成份1%(市售價格199~350元/五台斤) 購買管道 超市 菜市場 兜售小販 一般商店

假蜜：由色素 香料 染色果糖 劣質蜂蜜混合而成 蜂蜜成份約5~10%(市售價格350~450元/五台斤) 購買管道 超市 菜市場 兜售小販 一般商店

＊ㄧ般保養飲用法：三餐飯前及睡前食用，空腹喝每次約30~ 50cc，並配合每天攝取水分2000~3000c.c.、調整體質效(酵)果好,不習慣喝原汁的人可稀釋五倍加蜂蜜飲用。

＊須調整體質者：除上述飲用法外，亦可依個人口味稀釋飲用，慢慢習慣酵素後，逐漸提高飲用量(有關酵素斷食養生的方法,可電話聯繫)!

＊裝瓶時的過濾網，需使用塑膠類製品，因鐵類會跟酵素起化學作用，對人體有害。

有需要各種病症飲用酵素的方法及製作細節的飛來蜜蜂產品客戶請發郵件索取資料  並告知居住縣市 及 姓名 謝謝

電子信箱 : twintsai@ms39.hinet.net

  訂購者:可電話 0937-798633 或Email聯繫

酵素裝瓶最好使用玻璃瓶身塑膠類瓶蓋  (廚房用完的醋瓶子 醬油瓶子 洗淨後用來裝酵素 別丟喔)

如下圖 十種水果酵素 與 青木瓜單一酵素 的裝瓶方式(忌金屬瓶蓋)

過濾裝瓶後 可加入適量新鮮花粉和蜂王乳 會被酵素再次分解 邊發酵邊飲用 無須再買破璧花粉

天然的最好 一定要動手做ㄛ

買蜂蜜送菌種 

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