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香椿醬做法：

 


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1. 先將香椿去梗，只留葉子部份，然後洗淨，瀝乾。

2. 再將瀝乾的香椿放入果菜汁機內攪打至細碎狀，先不用取出。

3. 再加入少許的醬油，讓香椿吃起來帶點鹹味，不用 很多。

4. 再加入香油，量要很多唷，至少要讓香椿濕濕的才夠。

5. 最後，再均勻攪打一下，裝入密封罐即可，記得冷藏。



另一種簡單的做法：

1. 先去梗，葉片洗淨瀝乾後剁碎即可。

2. 再分裝至罐子裡，裡面加一些鹽。

3. 再加上香油，香油一定要充滿浸過所有香椿才行。

4. 把泡製好的香椿瓶罐直接放入冰箱最上層的冷凍庫保存，可放很久且葉片不易變色。

5. 食用時挖出一塊會很容易解凍。 (人間福報)


 


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