飛來蜜養蜂場

木瓜原名番木瓜

番木瓜科Caricaceae植物

番木瓜Carica papaya LINN.的果實

中藥用的木瓜則為薔薇科Rosaceae植物木瓜Chaenomoles sinensis KOEHNE，同屬多種植物的果實，兩者原植物種類完全不同。番木瓜屬名「Carica」，果實像無花果的意思，原為無花果的種名；其種名「Papaya」，為東南亞地方土名papa ia稱番木瓜而來，原產熱帶美洲，廣泛於世界熱帶各地大量栽培。我國自古習慣將國外稱番邦、番地，其果如瓜，木本，故名番木瓜、番瓜，臺灣及兩廣則通稱木瓜。《清‧植物名實圖考》以番瓜之名著錄說：「番瓜產粵東，海南家園種之，樹高二三丈，枝直上，葉柄旁出，花黃，果生如木瓜大，生青熟黃，中空有子，黑如椒粒，香甜可食。」又引羅江縣志：「石瓜，一名冬瓜樹，可治心痛云。」考其文及圖正是番木瓜。古籍中尚有廣東的肇慶府志稱萬壽果、嶺南雜記稱蓬生果、乳瓜、陸川本草稱木冬瓜。

番木瓜自收載於圖考開始，至今傳入我國及亞洲熱帶地方已超過一五○年歷史。臺灣最早是由廣東傳入，年代已不可考，至1903年從夏威夷引進新品種及1915年引入爪哇種。當時推廣栽培只供作養豬飼料，至1908年才開始宣傳供食用推廣，此後就逐漸大量種植，大部分供應鮮果日常食用之外，最著名是木瓜牛奶飲料，還有可以做蔬食，炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品，都味美可口，營養豐富，益人健康。

【成 分】

果實含豐富糖分、有機酸、蛋白質、脂肪、維他命B、B1、B2、C、G及消化、鈣、鐵等營養成分。尚含多種類一般成分和藥效成分。

【功 效】

番木瓜是一種很好的營養品，也是良好的食療果品。果實有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。

據現代藥理學研究，其功效如下(僅供參考)：

1﹒ 果實具有強心作用。

2﹒木瓜蛋白能幫助蛋白質消化，可幫助慢性消化不良。

3﹒未成熟果漿汁對於炭疽病灶中能消化損壞組織，而健康組織則不受影響。

4﹒蛋白水溶液能溶解小血塊，並能溶解黏稠膿物，可用於壞死組織創傷、慢性中耳炎等治療；並有明顯抗原及抗凝血作用。

5﹒其蛋白質有抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、副痢疾桿菌等作用。

6﹒乳汁能殺滅阿米巴原蟲及蛔蟲。乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好。

7﹒番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病細胞的強烈抗癌活性，及抗淋巴性白血病的腫瘤細胞活性。

8﹒用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑。

【宜 忌】

番木瓜性味甘平、微寒、無毒，大部分的人都適合食用，並且有益健康。惟有體質虛弱及脾胃虛寒的人，不要經過冰冷後食用較好。授乳期間的婦女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨嘗試多食木瓜，可以豐腴一些。

【青木瓜功效】

青木瓜中 含有大量的木瓜酵素，活性的木瓜酵素可在酸性 、鹼性、中性的環境中充份發揮作用，進行分解蛋白質、醣類和脂肪(是目前發現唯一可分解脂肪的酵素)。現代食物因過度烹煮、油炸、微波食物所造成較難消化的情況，而木瓜中的酵素、膳食纖維正是我們所需要的。 木瓜酵素對血液循環順暢和對生命活動有相當地 幫助。因為常溫下青木瓜中的白色乳液含有對人體有益的大量酵素。含有高營養成份，提供人體 所需的養份，在日本稱木瓜為萬壽瓜，而萬壽瓜 是母性的代表。且木瓜是產後極佳的食品。許多 女性都吃過以木瓜為主體所烹煮的食品。惟加熱 後的木瓜養份受到高溫破壞所以效果不彰。簡單 的說「木瓜」可幫助消化，調節生理機能和體內 環保，是青春永駐維持美麗身段最好的天然素材 。

首先我們必須瞭解，酵素與細胞代謝極為密切，它有神奇的催化活力，可以把醣轉變為酒精。生命體借著酵素的催化作用與調節，有效地完成生理活動，若人體細胞內缺少酵素，則生命體則出現異狀。青木瓜中含有大量的木瓜酵素，約為成熟木瓜之二倍含量，所以民間常以青木瓜做為燉補食品。殊不知在高溫燉煮下，木瓜酵素大都已破壞，無法達到預期之食療效果 ，然生食 青木瓜既麻煩又不易攝取足夠之量，要知青木瓜中含之水份達 91.2 % ，往往因攝取量不足，而誤判其食療效果。