台西好香蛋餅美味飄香三十年－飛來蜜養蜂場

台西好香蛋餅宅配網歡迎利用 http://98.to/台西好香蛋餅/

26歲的丁健家(右)在雲林縣台西鄉擺攤販賣台西好香蛋餅，因口味獨特而打出名氣。記者莊亞築／攝影

在雲林縣台西鄉郵局斜對面擺攤販售「台西好香蛋餅」的丁健家，憑著自製蛋餅創業有成，小小攤位每天創造數千元營收，他謙虛地說，只是賺個工錢，能在家鄉工作才是他最大收穫。

看似簡單的小點心，丁健家發揮巧思製作，麵糰內包著高麗菜、紅蘿蔔、蔥、蒜，菜料都預先炒半熟，豬絞肉也先調味，煎到兩面微微焦黃就可上桌，比一般市售蛋餅，只是蔥油餅加蛋，「台西好香蛋餅」用料豐富、實在，不用加沾料就很有味道。

丁健家每天下午2時擺攤，每個月只休1、2天，每天販售200個蛋餅，每個賣20元，加蛋25元，生意最好時曾創造賣出600個的佳績，出攤後3、4小時就銷售一空；他堅持每天現包現賣，確保品質。他說，曾有遠從高雄來的客人吃多次後，來電央求他教做；很多北上工作的台西人，返鄉必定到蛋餅攤報到，品嘗獨特的家鄉味。

丁健家對家鄉有濃厚情感，從小跟著父母賣蛋餅之餘，也在海上採蚵，10歲就跟著出海，也因為對大海有濃厚情感，讓他對工業進駐雲林沿海地區格外反感，投入地方環保運動，還被朋友稱為「反八輕鬥士」。

6年前丁健家回到台西賣蛋餅，將傳統三輪推車改裝，攤位換上自己拍攝的台西夕陽、蚵棚照片，獨樹一格。

台西好香蛋餅目前移到斜對面營業(台西郵局南側50公尺處)

台西郵局斜對面每到下午時分，總會看到一群人圍在一個小攤位前，大家的目的就只是為了購買讓人看了就想吃上ㄧ口的蛋餅。這家蛋餅老闆名叫丁健家，是位七年級生，曾經有家電視媒體「勇闖美麗島」節目來採訪時，主持人小路(王以路)小姐還稱他長的像劉德華，讓慕名而來購買者越來越多，口碑加上廣為宣傳下，讓小小攤位闖出了名號。

老實說老闆是我的好朋友，很早以前就想為他的「台西好香蛋餅」報導一番，先前已製作過網頁宣傳過，但總是不夠詳細，加上網路搜尋時已有相當多相關訊息，所以一直並不在意馬上發布，由網路上大家口碑見證下，足見蛋餅的名氣可不是蓋的。

這攤蛋餅原本是老闆爸爸辛苦養一口子的小生意，後來經由丁健家接手營業後至今已有二十五年的歷史，在不斷的研發精進口味，加上營業攤位的獨特造型，讓他的名號遠近馳名，幾乎台西鄉一半以上的人都吃過他們的蛋餅，從外地回來的鄉親都一定會來買這回味的小吃，有時候在短短3小時內就能銷售一空，儼然已成為了台西鄉最具特色的小吃之ㄧ。

有許多網友因為住在比較遠的地方，一時想要品嚐這種美味還需等待機會。經過我詢問老闆他的意見，如果以宅配方式是否可行，他說曾經有用冷凍宅配過，味道上還算可以，但收到貨品時並不是已經煎好的蛋餅，在不用退冰情形下需自行下鍋料理，是有點麻煩，未來他考慮用宅配服務也許會是另一種商機，如果您有需要大量訂購宅配，可電0952-778386與老闆丁健家連絡。

我們來觀賞【勇闖美麗島】節目播出由主持人小路小姐採訪報導情形

三立台灣台「用心看台灣」節目採訪報導情形

以為蛋餅是早餐的話那就會讓你驚奇了，這家在郵局前的台西蛋餅小攤已經賣了二十幾年，從老爸手上接下蛋餅生意的丁健家，過去在台北可是個擁有廚師經歷的年輕人，現在回到家鄉賣起好吃蛋餅，包個酷帥的紅色頭巾算是不折不扣的型男老闆。中筋麵粉做的餅皮Q軟有嚼勁，裡面的內餡有絞肉、高麗菜、胡蘿蔔、芹菜，美味自然不在話下。必需提醒外地來的客人要耐心等候喔，因為排隊等候的客人從不曾間斷過。

通常商家是不願公開製作技術的，好不容易從老闆手中取得蛋餅製作過程照片經同意刊出，為了讓大家了解這種蛋餅的魅力何在，透過以下的介紹，相信更能使大家吃的安心買的放心。