回鍋肉
阿基師教你做－「回鍋肉」
食材：
五花肉1塊 (汆燙至熟，約20公分)、小黃豆乾4片、蒜苗2支、高麗菜1/4顆、辣椒2條
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、醬油1匙、糖、鹽、香油
做法：
1.五花肉切片、豆乾斜刀切片、蒜苗斜刀切片、辣椒剖半切小段、高麗菜切小段，備用。
2.起鍋熱香油，下五花肉、豆乾炒香，加入蒜苗、辣椒拌炒。
3.鍋中依序放入辣豆瓣醬、香油、高麗菜、鹽、米酒翻炒均勻，接著倒入適量水並加鍋蓋燜煮至高麗菜變軟，最後加入少量糖、香油、醬油提味即可。
本文來自型男大主廚
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