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台灣菸酒公司嘉義酒廠與民雄鄉農會合作，將釀酒剩下來的酒糟，加上酵素、飼料充分混合後餵養鵝隻，所生產的「酵素酒糟鵝」肉質鮮嫩甜美，今天舉辦成果發表會，讓台灣的養鵝事業多了一項創意。

嘉義縣民雄鄉農會總幹事涂文生表示，民雄鵝肉遠近馳名，尤其民雄火車站前的街上，鵝肉店林立，堪稱「鵝肉一條街」，每天都有許多饕客專程前往享用，例假日更有許多外地人，慕名遠道而來享受鵝肉美食。

近年來，民雄鄉農會也運用科技管理方式，輔導鵝農尋飼養成本低廉、而且又具環保概念的鵝隻，並與在地的台灣菸酒公司嘉義酒廠合作，用酒廠釀酒後的酒糟，依一定比例混合有益微生物、飼料，終於成功養出肉質鮮美的「酵素酒糟鵝」。

涂文生指出，用酒糟、酵素、飼料充分混合餵養鵝隻，不僅可以強化鵝隻對飼料的消化力，同時也可提升鵝隻的免疫力，所飼養的「酵素酒糟鵝」，完全不用抗生素、生長激素、磺胺劑等物質，也能達到減少疾病的發生。

他說，「酵素酒糟鵝」能提高鵝隻的換肉率，使得鵝隻肉質更細嫩、甜美、彈性佳、口感好，更能降低飼料成本百分之十以上；而酵素在鵝隻的腸道內發酵，排出的鵝糞是最好的有機肥，而且還不會發臭，相當符合現今的環保衛生理念。

嘉義酒廠廠長黃及時表示，以往農民用酒糟養豬，成效不錯，如今運用在養鵝事業上，成績一樣亮麗，也讓台灣的養鵝事業多了一項創意。

鵝農劉勝雄表示，用酵素、酒糟養鵝，可謂好處多多，不僅可以降低成本，還能解決鵝隻互咬的通病，鵝糞也不會發臭，令鵝農對養鵝事業充滿信心。

台灣省養鵝協會理事長蔡平等人今天也前往觀摩，並大啖「酵素酒糟鵝肉」，他讚不絕口的表示，「酵素酒糟鵝」必能征服廣大消費者的味蕾，也為鵝農帶來更璀璨的未來。