歡迎您 : 本文您是第 位訪客
「莎梨」屬於熱帶果樹，是漆樹科落葉喬木，在台灣又有人稱為「太平洋榲桲」。另外也把她稱為「木檳果」，是由其別名Mombin直翻而來，不過這個名字似乎還得不到認同，很少人使用這名字。目前她是巴西的主要經濟作物呢，因為「莎梨」是一種營養豐富的水果，果實有３－ ５公分 大小的橢圓形，果肉有是黏漿狀物質，高度芳香，水分多，是甜口味，略帶一丁點兒的微酸，有點兒像菠蘿蜜的芬芳，口味宜人。聽說在穌利南還有句口諺說：「當你吃過了「莎梨」，那麼一定還會再度回到穌利南的。」，可見其魅力，而且「莎梨」也是穌利南的著名水果。
「莎梨」是屬於漆樹科植物，儘管品種繁多，但果實顏色卻只有四種，黃色、綠色、紅色及紫色。她樹高在原產地可逹２ ０公尺 ，但利用在栽培種植卻只有９－１ ２公尺 高。雖說她是熱帶雨林植物，算是粗放型作物，不過她可不是很耐旱，還是需要水分的，不能太乾燥。她的種子因為堅硬，所以沒經過處理的種子發芽很慢，需要５個月至三年時間（和橄欖差不多），不過她也可以透過扦插或高壓繁殖，至少會比種子繁殖的速度快多了。她從苗木到結果約為三年，她的果子除了鮮食外，也可醃漬，也可製成果汁、果醬、果凍或調味料等用途。
這個脆度真的很對味~~皮有瑟味要削掉~~隨便找一種飲料或酒類浸幾天~~馬上變成那種飲料的脆果~~真的好吃~~
她的營養成分如下：每100公克的營養成分卡路里 21.8-48.1 水分 72.8 -88.53 g 蛋白質 1.28 -1.38 g 脂肪 0.1 -0.56 g 纖維 1.16 -1.18 g 碳水化合物 8.70 -10.0 g 鈣 31.4 mg 鐵 2.8 mg 胡蘿蔔素 (維生素 A) 71 I.U. 硫胺 95 mcg 核黃素 50 mcg 抗壞血酸 46.4 mg
莎梨是好吃又有營養的水果，深受各國之喜愛與推廣，在國內也有不少喜愛者，ㄧ些療效也流傳於民間，也是自己喜愛的水果之ㄧ，業界製造多以川燙（果肉會變黃且軟）並且整顆醃製，這樣雖然省時並減少不必要之麻煩，在經過多年的嚐試，還是發現生吃效果及風味都較佳，所以只好埋頭苦幹；曾經有客戶抱怨果核已經成型，由於外型不易判斷，只好每顆對剖，確保最佳品質，當經驗豐富了，才發現原來冬末莎梨之果核較易成型，初春之果實較無果核。
網路上流傳有降血壓 ' 顧胃'減肥;主要吃法有
1.嫩葉跺碎加千島沙拉。---沒試過
2.嫩葉稍微油炸過加胡椒鹽。---
3.肉煮不爛加葉子同煮可解。
4.熟果削皮鮮食或沾辣椒粉'鹽及梅子粉。印尼人的最愛 , 口感清脆爽口不輸芭樂
5.比照芒果青鹽漬處理
6.馬來人喜歡切絲拌入小辣椒碎，亞參水，砂糖及泰國魚露所調成的醬汁來吃，算Kerabu(涼拌)的一種。
留言列表
農漁畜牧 (0)
