醬菜做得好，真的是佐飯良伴，可以開胃、多吃好幾碗飯，也可以變化出很多風味料理。但是醬菜因為含鹽份高，也一再被告誡，多吃太鹹對心血管有害！還有一說，醃漬物可能是胃癌的致癌因子，真有這麼恐怖嗎?不過也有人說，有很多好菌藏在醬泡菜當中喔。今天我們從醬菜文化來討論，這項延長食物賞味期限的好辦法，在各國如何被發揚光大！同時也請在座達人，利用當令便宜盛產食材，提出改良的作法，來跟大家一起分享美味健康的醬泡菜！
來賓
北醫附設醫院營養室主任 蘇秀悅
野菜美食作家 簡錦玲
園藝專家 董淑芬
示範廚師 陳富春
- Dec 06 Tue 2011 14:19
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自己做醬泡菜
- Dec 06 Tue 2011 14:19
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自己做醬泡菜
醬菜做得好，真的是佐飯良伴，可以開胃、多吃好幾碗飯，也可以變化出很多風味料理。但是醬菜因為含鹽份高，也一再被告誡，多吃太鹹對心血管有害！還有一說，醃漬物可能是胃癌的致癌因子，真有這麼恐怖嗎?不過也有人說，有很多好菌藏在醬泡菜當中喔。今天我們從醬菜文化來討論，這項延長食物賞味期限的好辦法，在各國如何被發揚光大！同時也請在座達人，利用當令便宜盛產食材，提出改良的作法，來跟大家一起分享美味健康的醬泡菜！
來賓
北醫附設醫院營養室主任 蘇秀悅
野菜美食作家 簡錦玲
園藝專家 董淑芬
示範廚師 陳富春
- Nov 30 Wed 2011 23:01
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酵素的功效 酵素酶
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- Nov 30 Wed 2011 20:08
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梅瑰花開的瞬間
- Nov 30 Wed 2011 10:20
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佛前供花,果,香,水之意義
- Nov 30 Wed 2011 10:20
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冬蜜的來源
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- Nov 27 Sun 2011 20:59
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2011/11/27朋友參訪飛來蜜養蜂場
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2011/11/27朋友參訪飛來蜜養蜂場
