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台西的蒜頭與賣場的蒜頭真的差很多 !

台西的蒜頭超夠味,咬一小口就辣死我了, 嗆辣到鼻子都通了.

而賣場的蒜頭味道是平淡多了.

媽媽為我準備了幾袋蒜頭,其中2袋是母親親手種的,有機的喔!! 不使用市售的肥料

而是用果皮茶葉廢渣當肥料.

週六上湖光市場,看到有人賣糖蒜,聽說糖蒜對身體抵抗力不錯,所以有點好奇它的味道,

跟老闆要一瓣吃吃,這味道跟家鄉的醃蛤蜊很像. 

但我直覺應該不會是這種味道吧!! 糖蒜 ? 應該要糖味很重的味吧! 

恰巧, 母親給的蒜頭,正好拿來釀做糖蒜,

自己動手做就賺到啦, 有個有氣質的阿尚買兩球糖蒜就要$78元

找了食譜,動手做囉~~

材料: 300克左右的蒜頭

醃醬汁: 水2杯/醬油2杯/糖1杯/白醋1/2杯

做法:

1.將半斤的蒜頭去外薄膜,用清水洗一下,保持成球狀或是剝成瓣狀都可.

再將蒜頭過滾水川燙一下. 放涼備用.

2.將醃醬汁小火煮滾, 放涼備用.

3.將1和2料放入玻璃罐內, 放到冰箱冷藏1個月就可以享用.

蜂蜜蒜的作法:取一個乾淨的玻璃瓶,把蒜頭的薄膜都撥乾淨,一片一片放入玻璃中,大約只要放8分滿就好了,因為會稍為的發酵,倒入蜂蜜只要蓋滿蒜頭 即可,等待一個月讓蜜滲入蒜頭內就可以吃了,吃起來的味道是脆脆甜甜的