【原產地】全球熱帶及溫帶地區。
【別名】豬母乳、豬母菜、馬馬菜、馬舌菜、馬莧菜、馬齒菜、馬蛇子菜、五行草、長壽菜、安樂菜、螞蟻菜、耐旱菜、酸莧、太陽花。
【來源】為馬齒莧科(Portulacaceae)植物馬齒莧Portulaca oleracea L.
【說明】本植物為一年生草本，金門各地隨處可見。全株無毛，肉質肥厚，帶紫紅色，也有綠色。單葉互生，具短柄，全緣，葉片倒卵狀的長橢圓形，形似馬的牙齒，故名。黃色小花頂生，無梗，花期幾乎四季皆有，花瓣5枚。果實成熟時就像掀開蓋子似地橫向開裂，在植物學上特稱為「蓋果」，其內種子多數。馬齒莧的別名中以「五行草」較特別，這個名稱之由來，乃因其葉為綠色，莖梗帶赤紅色，花為黃色，根部白色，種子是黑色的，恰巧符合五行之顏色「青、赤、黃、白、黑」，故名。
而老一輩的人都知道馬齒莧可作養豬的飼料，為豬所喜愛，所以昔日被稱為「豬母菜」、「豬母乳」，不過人們也可以吃它喔！其嫩莖及嫩葉可炒食，是美味的野菜之一，坊間現在更流行採馬齒莧的莖葉作成可治糖尿病的膳食，一般人的接受度還不差呢！
藥用方面，其全草有清熱解毒、消腫散血、潤腸通便之效，能治血淋(指小便澀痛有血)、熱淋、赤白帶下、熱痢膿血、肺膿瘍、食積不化、百日咳、多種急性炎症等，外用治丹毒、癰腫惡瘡、瘰癧、帶狀疱疹、青春痘等。而種子能明目、利腸，可治肝病、眼疾等。早期的臺灣原住民也將其葉搗爛，以敷治刀傷。
天然抗生素——馬齒莧
【大紀元4月28日訊】馬齒莧为常見的一种野菜。可用来佐食和療疾。 馬齒莧性寒，味酸。具有清熱解毒、消腫止痛的作用，還能控制膽固醇的增高。馬齒莧的藥用價值，遠遠高於食用價值。特別是對腸道傳染病，如腸炎、痢疾等，幾乎藥到病除，有較高的療效；馬齒莧還有消除塵毒、防止吞噬細胞變形和壞死，杜絕矽結節形成，防止矽肺病發生的功能。因此，人們稱它為天然抗生素。
馬齒莧營養成分比較豐富。在每百克馬齒莧中，含蛋白質2.5克，脂肪0.4克，碳水化合物5克，粗纖維1.1克，鈣200毫克，磷46毫克，鐵4.8毫克，胡蘿卜素1.92毫克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.14毫克，維生素C 35毫克。莧菜中含鈣、磷和維生素C較多，春天食用一些莧菜，可以清熱、解毒、收斂、止血。 馬齒莧的根與葉，飽含水分，營養較豐富，馬齒莧中含有大量的中甲基腎上腺素和多量的鉀鹽及不二羥乙胺，還含有蘋果酸、葡萄糖、胡蘿卜素等。春天裡經常吃些馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且還能控制膽固醇的增高。
天然長命菜──馬齒莧
馬齒莧，由於葉片外觀貌似馬兒的牙齒，因而得名。乍聽之下，似乎是種陌生的植物名稱，其實馬齒莧有個親切的別號─「豬母奶」，這是由於早期的台灣，位養豬仔的飼料不是番薯就是地瓜葉，但是豬還是吃不夠，所以就加入了肥厚多汁的馬齒莧，頗受到豬群的歡迎，吃的又肥又壯，所以台語稱作「豬母奶」。
消腫去瘡長命菜──
其實早期的馬齒莧是中國入藥作治療用的，相傳唐代安史之亂後，諸侯藩鎮割據，好不容易出兵將戰亂鎮壓下來，唐憲宗便派遣當朝宰相武元衡上任西川節度史，卻沒想到武元衡上任後，脛骨竟然發始發膿瘡，不斷的感染引起發燒，皮膚更是搔癢難耐，連自行走路都有問題，根本就無法好好治理西川地區。唐憲宗見武元衡的傷勢嚴重，變調他回京，由太醫診療，效果卻不彰，這時，武元衡的家臣提供一個民間配方，只要馬齒莧一把，磨成草泥敷在傷處，幾天後便可見效。結果，武元衡的腳真的因為敷了馬齒莧而消腫去瘡，從此以後，馬齒莧的神奇功效便傳開來，還得了一個「長命菜」的美名。
老天賜與的自然抗生素──
馬齒莧的「長命」之稱可不是空穴來風，它擁有豐富的維生素群和骨胱甘肽，對於抗老防氧化都有不錯的功效，能夠活化血液循環，讓血小板不會凝聚在血管內，預防心血管疾病。另外馬齒莧裡的去甲腎上腺素和多量甲鹽，可以促進胰島素的分泌，達到控制血糖和降低血壓的效果。而且馬齒莧對多種腸胃病的細菌都有抑制生長的作用，像是大腸桿菌跟痢疾桿菌，一旦碰上馬齒莧便都不能隨意肆虐，所以馬齒莧可以說是一種超級天然又好用的抗生素！現代人越來越懂得如何養生，也知道越粗糙的時候就保有越多的營養，像是以前給豬吃的番薯葉跟馬齒莧，其中都含有相當豐富的營養，而且對人體的養生保健都具有相當良好的功效，所以以後別說豬笨，牠可是超會挑好東西吃呢！
馬齒莧：名副其實的長壽菜
馬齒莧在民間也叫長壽菜，它除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用﹔鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含大量維生素Ｅ、維生素Ｃ、胡蘿卜素等抗衰老有效成分。美國科學家分析發現，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽－３脂肪酸，它有抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護心臟的有效物質，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。馬齒莧對痢疾杆菌、大腸杆菌和金黃色葡萄球菌等多種對人體致病細菌也有抑制作用。
【別名】豬母乳、豬母菜、馬馬菜、馬舌菜、馬莧菜、馬齒菜、馬蛇子菜、五行草、長壽菜、安樂菜、螞蟻菜、耐旱菜、酸莧、太陽花。
【來源】為馬齒莧科(Portulacaceae)植物馬齒莧Portulaca oleracea L.
【說明】本植物為一年生草本，金門各地隨處可見。全株無毛，肉質肥厚，帶紫紅色，也有綠色。單葉互生，具短柄，全緣，葉片倒卵狀的長橢圓形，形似馬的牙齒，故名。黃色小花頂生，無梗，花期幾乎四季皆有，花瓣5枚。果實成熟時就像掀開蓋子似地橫向開裂，在植物學上特稱為「蓋果」，其內種子多數。馬齒莧的別名中以「五行草」較特別，這個名稱之由來，乃因其葉為綠色，莖梗帶赤紅色，花為黃色，根部白色，種子是黑色的，恰巧符合五行之顏色「青、赤、黃、白、黑」，故名。
而老一輩的人都知道馬齒莧可作養豬的飼料，為豬所喜愛，所以昔日被稱為「豬母菜」、「豬母乳」，不過人們也可以吃它喔！其嫩莖及嫩葉可炒食，是美味的野菜之一，坊間現在更流行採馬齒莧的莖葉作成可治糖尿病的膳食，一般人的接受度還不差呢！
藥用方面，其全草有清熱解毒、消腫散血、潤腸通便之效，能治血淋(指小便澀痛有血)、熱淋、赤白帶下、熱痢膿血、肺膿瘍、食積不化、百日咳、多種急性炎症等，外用治丹毒、癰腫惡瘡、瘰癧、帶狀疱疹、青春痘等。而種子能明目、利腸，可治肝病、眼疾等。早期的臺灣原住民也將其葉搗爛，以敷治刀傷。
【大紀元4月28日訊】馬齒莧为常見的一种野菜。可用来佐食和療疾。 馬齒莧性寒，味酸。具有清熱解毒、消腫止痛的作用，還能控制膽固醇的增高。馬齒莧的藥用價值，遠遠高於食用價值。特別是對腸道傳染病，如腸炎、痢疾等，幾乎藥到病除，有較高的療效；馬齒莧還有消除塵毒、防止吞噬細胞變形和壞死，杜絕矽結節形成，防止矽肺病發生的功能。因此，人們稱它為天然抗生素。
馬齒莧營養成分比較豐富。在每百克馬齒莧中，含蛋白質2.5克，脂肪0.4克，碳水化合物5克，粗纖維1.1克，鈣200毫克，磷46毫克，鐵4.8毫克，胡蘿卜素1.92毫克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.14毫克，維生素C 35毫克。莧菜中含鈣、磷和維生素C較多，春天食用一些莧菜，可以清熱、解毒、收斂、止血。 馬齒莧的根與葉，飽含水分，營養較豐富，馬齒莧中含有大量的中甲基腎上腺素和多量的鉀鹽及不二羥乙胺，還含有蘋果酸、葡萄糖、胡蘿卜素等。春天裡經常吃些馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且還能控制膽固醇的增高。
天然長命菜──馬齒莧
馬齒莧，由於葉片外觀貌似馬兒的牙齒，因而得名。乍聽之下，似乎是種陌生的植物名稱，其實馬齒莧有個親切的別號─「豬母奶」，這是由於早期的台灣，位養豬仔的飼料不是番薯就是地瓜葉，但是豬還是吃不夠，所以就加入了肥厚多汁的馬齒莧，頗受到豬群的歡迎，吃的又肥又壯，所以台語稱作「豬母奶」。
其實早期的馬齒莧是中國入藥作治療用的，相傳唐代安史之亂後，諸侯藩鎮割據，好不容易出兵將戰亂鎮壓下來，唐憲宗便派遣當朝宰相武元衡上任西川節度史，卻沒想到武元衡上任後，脛骨竟然發始發膿瘡，不斷的感染引起發燒，皮膚更是搔癢難耐，連自行走路都有問題，根本就無法好好治理西川地區。唐憲宗見武元衡的傷勢嚴重，變調他回京，由太醫診療，效果卻不彰，這時，武元衡的家臣提供一個民間配方，只要馬齒莧一把，磨成草泥敷在傷處，幾天後便可見效。結果，武元衡的腳真的因為敷了馬齒莧而消腫去瘡，從此以後，馬齒莧的神奇功效便傳開來，還得了一個「長命菜」的美名。
老天賜與的自然抗生素──
馬齒莧的「長命」之稱可不是空穴來風，它擁有豐富的維生素群和骨胱甘肽，對於抗老防氧化都有不錯的功效，能夠活化血液循環，讓血小板不會凝聚在血管內，預防心血管疾病。另外馬齒莧裡的去甲腎上腺素和多量甲鹽，可以促進胰島素的分泌，達到控制血糖和降低血壓的效果。而且馬齒莧對多種腸胃病的細菌都有抑制生長的作用，像是大腸桿菌跟痢疾桿菌，一旦碰上馬齒莧便都不能隨意肆虐，所以馬齒莧可以說是一種超級天然又好用的抗生素！現代人越來越懂得如何養生，也知道越粗糙的時候就保有越多的營養，像是以前給豬吃的番薯葉跟馬齒莧，其中都含有相當豐富的營養，而且對人體的養生保健都具有相當良好的功效，所以以後別說豬笨，牠可是超會挑好東西吃呢！
馬齒莧在民間也叫長壽菜，它除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用﹔鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含大量維生素Ｅ、維生素Ｃ、胡蘿卜素等抗衰老有效成分。美國科學家分析發現，馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽－３脂肪酸，它有抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護心臟的有效物質，在馬齒莧中的含量居各種綠色植物之首。馬齒莧對痢疾杆菌、大腸杆菌和金黃色葡萄球菌等多種對人體致病細菌也有抑制作用。
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