飛來蜜養蜂場

每次收完蜂都吃生魚片也是會膩的，該給師父換換口味了

淋上一點湯汁油亮油亮的，看起來更可口

以下是做法，喜歡的請夾去配，沒有專利問題

材料:

雞腿兩支、鹽四小匙、紹興酒150C.C.、水400c.c.、枸杞、當歸

首先製做湯汁，

將枸杞與當歸加入水中煮開，轉小火十分鐘後熄火，加入紹興酒即完成湯汁

枸杞量多較甜，當歸約比十元硬幣大一點即可，過多會苦，可依個人口味調整

雞腿可請攤商去骨，回家修掉未去完全的骨頭並確實將碎骨清洗乾淨，每隻雞腿用兩小匙鹽搓揉入味後，將雞腿捲成圓柱狀，要注意將雞皮盡量完全包覆住肉。

用鋁箔紙捲起雞腿，力道需小心控制，太輕會鬆散，太重會弄破鋁箔紙。

用瓦斯爐蒸，水滾後放入雞腿，大火4分鐘轉中火6分鐘，熄火後悶20分鐘(各家瓦斯爐火力不同，需自行調整時間)

若火力控制得宜，肉汁多被包覆在腿中，鋁箔紙與盤子中僅有少量湯汁，與雞腿一併裝入塑膠袋中，倒進預備好的湯汁，冰鎮一晚即可享用。

曾送給朋友帶回，隔天朋友來電說雞腿好硬，問他切多厚，

他說"蛤!?雞腿不都是整支拿起來啃的喔!?"

試驗發現，切成5mm厚度口感最好。粉嫩的腿肉與鮮甜的湯凍結合在一起，一口咬下皮脆肉軟凍Q，香味撲鼻!

剩下的湯汁千萬不要丟棄，拿來當湯頭煮碗拉麵，裝碗後在麵上舖幾片醉雞，又是另一番享受!

製作時剛好遇到寒流，取下腿肉後還帶許多肉的雞骨，炒成藥酒麻油雞，

在等醉雞冰鎮時祭一下五臟廟先!