飛來蜜養蜂場

白千層單品蜂蜜，含MANUKA成份,具獨特熟蜜地瓜香氣

口感偏酸有蜜地瓜風味

白千層蜜色澤澄黃，聞起來如蜜地瓜般的香氣，不妨舀一小口品嘗，入口會感受到獨特的酸味，後勁卻有地瓜般的餘韻。

直接當抹醬或是泡成蜂蜜水，甜中微酸的滋味讓人吃過不會忘記！

白千層樹…

人們印象中會脫皮的行道樹

白千層的白色花朵如刷子般，開花季節時,如白色奶瓶刷倒掛滿樹梢。

白千層樹和麥盧卡樹同屬姚金孃科，成份和麥盧卡樹同具有「Manuka」！

是相當受歡迎的蜜源！

白千層蜜因為葡萄糖含量較高，溫度較低時容易結晶沈澱，調飲時可加入紅茶、牛奶、咖啡…等各式冷熱飲

也可塗抹在麵包餅乾上品嚐自然的原始風味。

平地森林蜜源純淨，採集後靜置二次熟成,淡淡的發酵味

入口即化的精緻白千層蜜,在低溫下或常溫長時間保存，

容易產生結晶，此為蜂蜜正常現象，請安心食用。

色澤與香氣類似「蜜地瓜」的滋味,深受小朋友喜愛…

蜜蜂採集回來水份含量較高的蜂蜜(稱之為「生蜜」)

經過蜜蜂釀造後,水含量達到20%以下的蜂蜜是為「熟蜜」

熟蜜易呈現結晶的狀態,利於保存，風味更加甜蜜，珍貴稀有。

自然熟成，蜜香濃厚，口感滑順圓融，保留天然還原醣。

蜂蜜Q&A

1.蜂蜜可不可以放冰箱保存？

蜂蜜的最佳保存溫度在40度以下，置於乾燥陰涼處可保存兩年以上，風味仍佳，但顏色會變深，常溫保存無須冷藏。

冷藏會結晶造成取食不便，蜂蜜如果結晶，是正常的表相,請安心食用。

2.蜂蜜有很多品項，是如何製作的?

凡經蜜蜂口器吐出的物質皆稱為「蜂蜜」，因此蜜蜂採蜜環境的控管與水源純淨至為重要。

蜂蜜是蜜蜂採蜜帶回巢房，進入蜜蜂體內與轉化酶作用後吐出儲存，因此當蜜蜂採集的蜜源植物不同時，蜂蜜呈現的型態、香氣與口感也會有明顯差異。

3.蜂蜜可不可以沖熱開水喝？

蜂蜜可以沖溫開水喝，只是水的溫度不能過高〈約60～70℃以下〉，所以不建議用熱開水沖泡，以免有些成份如酵素、維生素類會被高溫破壞。

4.生蜜和熟蜜的差別到底差在哪？

「生蜜」— 初期採集入巢存放的蜂蜜，含水量極高。

「熟蜜」則分為兩種 —

天然熟成蜜：所謂「熟成過程」即為於蜂巢內靠工蜂體溫蒸發水份，待儲存一段時間後再離心取蜜。採集時間長成本高，因此量少價高。

人工熟成蜜：即指經過人為加工、加熱，使蜂蜜含水量減少，雖然較濃稠但香味較差，即便可存放較久的時間卻風味減損，價格則比天然熟成蜜低。

5.蜂蜜結晶是什麼原因呢?

蜂蜜是含糖成份很高的飽和糖漿，主要糖類為葡萄糖和果糖二種，而其中葡萄糖含水量低的時候，容易有結晶體的產生，純蜂蜜的結晶顆粒細緻，入口即化。

6.玉桂蜜是調味蜜嗎？

玉桂蜜是蜜蜂採集台灣原生「土肉桂樹」的花蜜！

與一般「百花蜜」不同，取得稀少，風味獨特更加珍貴。