飛來蜜養蜂場

去年3/20日春蜜第一次採收,今年節氣延後,
雖然蜂箱內已有六成誘人的封蓋熟蜜,
但是只能靜觀,靜待天氣穩定,九成以上封蓋再來下手
辛苦的培育一整年,就等這一季

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花粉

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和風醬拌鮮魷
 

材料：
花枝450公克、海帶芽3大匙、菠菜450公克、蔥2根、辣椒1根、蒜末適量、芝麻1大匙
調味料：
柳丁醬2大匙、日式沙拉醬1大匙、醬油1大匙、橄欖油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、酒1大匙
做法：
1.海帶芽泡水、辣椒切絲，白芝麻用工具壓碎備用
2.滾水鍋加入捏過的蔥、酒、鮮魷，煮熟後撈出泡入冰水中備用
3.滾水鍋中再加入少許油，放入菠菜煮約1分半鐘後撈出泡入冰水備用
4.取一容器，放入沙拉醬、柳丁醬、橄欖油、醬油混合成為和風醬備用
5.將菠菜擰乾水份後切段排入盤中，鮮魷切細絲後放在菠菜上
6.依序放入海帶芽、蔥絲、辣椒絲，再淋下和風醬並撒上白芝麻即可
養生小語：
這是一道護心料理，花枝魷魚類是預防高血壓與心血管疾病的食材，對腦力也有幫助，菠菜補血潤腸，辣椒、海帶芽、蔥是降血脂的食物，減少心臟負擔與補充優質蛋白質幫助心臟運作正常
 
 
 
 
 
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和風醬拌鮮魷
 

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時蔬燴海鰻
 

材料：
海鰻300公克、紅蘿蔔1段、洋蔥適量、大白菜適量、泡軟的香菇6朵、香菜1根  蒜末1/2大匙、紅蔥末1/2大匙、地瓜粉1大匙、高湯100 cc
調味料：
白胡椒粉適量、酒1大匙、醬油1大匙、烏醋2大匙、糖1小匙
做法：
1.鰻魚切塊，放入酒、胡椒鹽抹勻後略醃備用
2.大白菜切絲、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、香菇切絲備用
3.取出醃好的鰻魚，外層沾上地瓜粉，放入油鍋中半煎炸至熟，倒出多餘的油
4.放入洋蔥絲、蔥末、紅蔥末、香菇絲、紅蘿蔔絲、白菜絲、醬油、高湯
5.蓋上鍋蓋煮至白菜變軟，加入糖、胡椒粉、烏醋、香油調味，起鍋撒上香菜裝飾即可
廚師叮嚀：
1.鰻魚、紅蘿蔔、香菇為護眼好食材
 
 
 
 
 
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時蔬燴海鰻
 

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