蜂王乳價值

移蟲(將雌蜂幼蟲移入人工王杯)

朋友問到什麼蜂王乳？是不是蜂王做的。蜂王乳商品化已經幾十年了，仍然有很多人不甚了解，在此做個簡單說明。蜂王專司產卵不做其他工作。蜂王乳是工蜂分泌的營養物質，帶點酸辣為蜂王專用食物，物理特性類似優格，因此蜂王乳加優格很好吃。

移蟲後二至三天可採收。

採收茶花粉時所生產之蜂王乳，產量較多，也較辛辣，許多朋友都指定要此時生產之蜂王乳。

切除封蠟

蜂王乳又稱蜂王漿，具多樣性營養，有蛋白質、脂類、碳水化合物、多種天然維生素。他是一種天然養生食品。不建議未成年食用，蜂王乳可能促使兒童提早發育。

以下參考資料苗栗區農業改良場

蜂王漿（Royal jelly）

一、蜂王漿來源及特性

　　蜂王漿又稱蜂王乳，是11～21日齡青年工蜂發達的下咽喉腺和大顎腺所分泌，蜂王漿為乳白色或淡黃色，半透明微黏稠的漿狀物，有特殊香味，味酸澀辛辣略甜，主要供為蜂王的終身食物及養育工蜂幼蟲，由於蜂王與工蜂都是由同一受精卵發育而來，而蜂王終身食用王漿其壽命比工蜂長達10倍以上，且蜂王每日能產下2,000粒卵，其總卵重幾乎與蜂王體重相近，可想見蜂王漿是多麼神奇的物質。蜂群自然情形下當王台杯內有小幼蟲時，工蜂便會分泌蜂王漿去餵食蜂王幼蟲，因此只要在仿照自然王台大小作成的塑料王杯（王台）內，人工移入一隻小幼蟲即可誘使工蜂在王杯內分泌蜂王漿，待移蟲後三日，杯內王漿達到最高量（約250mg～450mg）時，即可採收，先用攝子小心將幼蟲夾出，再用竹片來挖取杯內的王漿，也可採用機器採收增加工作效率，一群一次約生產30～50公克，一年一群約可生產3公斤，可謂稀少而珍貴。

二、蜂王漿的成分及作用

　　蜂王漿的成分極為複雜多樣，新鮮蜂王漿含水65-68%、蛋白質11-14%、脂類6％、碳水化合物14-17%、灰分1%、未確定物質3%。

（一）蛋白質

1.活性多月太類：

2.r-球蛋白

3.類胰島素多月太物質

4.超氧化物歧化酶(SOD)

5.酵素

（二）維生素類

1.水溶性維生素：有維生素B族及菸鹼酸、泛酸、生物素、肌醇、乙醯膽鹼等。

(1).B族維生素

(2) 泛酸

(3) 菸鹼酸

(4) 乙醯膽鹼

2.脂溶性維生素

（三）脂類

(四)其他成份

三、蜂王漿食用方法與保存

新鮮王漿因含蛋白質高及多樣營養作份，常溫下放置極易變質，故必需保存在冰箱的冷凍庫內，食用時取出挖一小塊，含在口中，為了完全吸收，最好在早晨空腹和晚上臨睡前食用，每次5-10公克，食用方式以舌下吸收方式最佳，即將王漿置於舌下或含在口中5-10分鐘，待完全溶化後和口中分泌的唾液緩緩一起吞下。由於王漿有酸澀辛辣刺激味，如口味不能接受時，可在溶化後加入少許（約1/3至1/4）的蜂蜜攪拌混合後再冷凍食用。另市面上也有以冷凍乾燥方式的濃縮粉膠囊及錠劑，方便外出攜帶及食用。