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紹興醉雞
【做　 法】
1.土雞腿洗淨，放入滾水中快速汆燙去血水，撈起備用。
2.薑切片；青蔥切段備用。
3.另取鍋加入600㏄的水煮至滾沸，將作法1的土雞腿和作法2的薑片、青蔥段放入，開小火煮約20分鐘至土雞腿熟。
4.取大容器，將所有的調味料放入混合拌勻，再放入作法3的土雞腿，浸泡約3～4小時即可取出切片盛盤。
 
【材　 料】
土雞腿 1支
青蔥 2支
薑 5公克
【調 味 料】
枸杞 1大匙
蔘鬚 1小把
紅棗 10公克
紹興酒 250cc

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