蒜頭泰國蝦
材料：
泰國蝦 1.5斤 蒜頭 6兩 洋蔥絲半顆 麻油 2大匙
調味料：
米酒半杯 鹽 1茶匙
作法：
1.蒜頭剝皮後，以大火熱油炸 30秒，使表皮金黃。
2.以麻油起油鍋，用中火將洋蔥炒香，放入蝦子拌炒一下，接著放入油炸過的蒜頭與調味料，蓋上蓋子約 5分鐘。
3.鍋蓋打開後，以大火收乾湯汁即可。
小祕笈：
‧蒜頭是這道菜的靈魂，蒜頭一定要煮軟，香味才會出來，而且最後水分要收乾，才會使蒜頭香味更明顯。（先炒→後燜）
- Jul 30 Sat 2011 11:32
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蒜頭泰國蝦
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