絲瓜麵
詹姆士．59元出好菜－（絲瓜麵）
所需材料：
蔥段 2根、薑片 8片、蒜片 3粒、朝天辣椒 1根、乾辣椒 5根、絲瓜 1/2根、梅花豬肉片 80g、雞高湯1/2大碗、手工拉麵 2球、辣椒粉 1大匙、花椒粒 1大匙
調味料：
鹽 1匙、胡椒粉 1適量
做法：
1.朝天辣椒切片；乾辣椒切小段；絲瓜切半圓狀備用。
2.起鍋入香油、沙拉油，下薑片煸香，下蔥段炸香，轉小火再依序下朝天辣椒片、花椒粒、乾辣椒、蒜片炸香。
3.取 1個碗，放入辣椒粉，再將做法 2過濾沖進去，成麻辣油備用。
4.同做法 2的炒鍋，用餘油下絲瓜炒香，加 1匙鹽炒軟，倒入雞高湯、梅花肉片煮勻，蓋上鍋蓋燜煮至熟，加胡椒粉調味備用。
5.另煮一鍋滾水，加 2小匙鹽，下麵條煮熟後，盛入碗中，再倒入做法 4，最後淋上做法 3的麻辣油即可。
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