飛來蜜養蜂場

飛來蜜養蜂場分享橄欖酒泡製過程:

(不鼓勵喝酒,善用酒製品卻可以讓需要的人得到健康,感恩......)
新鮮橄欖→洗淨涼乾→加入基酒(自製之純米酒)及蜂蜜→貯存(一年以上)→渣液分離→熟成→自然澄清→勾兌→裝瓶→包裝

飲用方法:
直接飲用或冷藏後飲用風味更佳.

準備物品:
1.橄欖 15 斤 (拍破)
2.米酒 40 斤(酒精濃度約40%)
3.蜂蜜 2 斤
4.浸泡容器1個,膠繩一條,封口塑膠袋一個

作法:
1.將橄欖洗淨後晾乾,將上述物品共同置入密封浸泡容器內.
2.放置於陰涼,避免陽光直射之處.
3.存放期約壹年.(最少存放期限肆個月以上)

1.酒精濃度12%以上才有抑制雜菌的效果，如果要做浸泡酒，可作為酒與材料混合後的最低酒精含量參考。
2.酒精濃度關係著橄欖成分的萃取，一般浸泡用的原料酒都選40-60度的蒸餾酒。
3.原料酒盡量用不太香的酒，太香常是添加一堆香料所致，對成品風味有影響，對健康則有不良影響。
4.浸泡酒一般都要放置三個月以上，如橄欖有拍裂，時間可以短一點。
5.蜂蜜可做發酵的原料，但也可單純的作為甜味劑，如不參予或無法參予發酵，建議先加總重10%以內。
6.另加其他食材實無必要，如一定要加，可加有香氣的水果類或花類，這樣酒味才不會太怪
7.在初次飲用時，準備一杯白開水與一些細冰糖，便可調整出自己想要的味道與酒精濃度。

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