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鳳梨酵素製作

每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升鳳梨酵素。

效用：平日保健。

1. 器材：

32斤裝玻璃甕一個、鳳梨10斤、檸檬五粒、蜂蜜5斤、冰糖2斤、酵素菌種粉1包(購買蜂蜜即可索取酵素麴菌粉)、塑膠袋1個、透氣布一塊、膠繩1條。

2. 備料：

選用青鳳梨, 新鮮青檸檬為首選。

3. 菌水培養：

蜂蜜兌溫水(1:4) 吃飯的碗裝八分滿,調入一包酵素菌種粉攪拌覆蓋30分鐘培養活菌水,使其水解,活化,繁殖。

4. 清洗：

先粗洗沙土、再以小蘇打粉泡水 、刷洗去除果皮農藥。

5. 淨洗：

以過濾水或冷開水飄洗1~2次。

6. 切片或絞碎：

(可參考飛來蜜養蜂場網站)。

7. 混合：

將切好的材料、菌水、均勻混合入甕先加入蜂蜜、後加入冰糖覆蓋水果材料

8. 封口：

以塑膠袋、膠繩封口 、透氣布備用。

9. 引導期：

前3天、依情況可電話解說。

10. 第一週：

每天攪拌一次。

11. 第二週：

每二天攪拌一次。

12. 第三週：

每三天攪拌一次。

13. 三個月熟成發酵：(熟成期需調整濃稠度及口感 具體作法可電話聯繫)

14. 飲用及保存：(可參考飛來蜜養蜂場網站)

15. 購買蜂蜜送您酵素菌種粉教您手工釀製酵素。

      可聯繫 0937-798633  05-6986033

      飛來蜜養蜂場 蔡先生

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＊ㄧ般保養飲用法：

三餐飯前及睡前飲用，空腹喝每次約30~ 50cc，並配合每天攝取水分2000~3000c.c.、不習慣喝原汁的人可稀釋五倍加蜂蜜飲用。

＊須調整體質者：除上述飲用法外，亦可依個人口味稀釋飲用，慢慢習慣酵素後，逐漸提高飲用量!

＊裝瓶時的過濾網，需使用塑膠類製品，因鐵類會跟酵素起化學作用，對人體有害。