桑葚酒醋釀製

﹝清明節前後﹞是桑椹及梅子的盛產季節，

把握每年的這季節,勤勞點……

就會有「桑葚酒醋,梅子蜂蜜釀」可以喝！

因為作法都一樣

「桑椹酒」製作成功率百分之百，口感滑嫩、香醇回甘，值得一做的天然健康飲品！

“生吃” 桑椹的人少，因為甜度不足。但卻是製作濃縮果汁及桑椹酒的好材料

材料準備：

一斤桑椹、三兩冰糖 、三兩蜂蜜

﹝可選擇性加入酒或陳醋！﹞

桑葚酒 : 喜歡酒的"一甕"加酒半瓶

桑葚醋 : 喜歡酸的"一甕"加蜂蜜醋一瓶

白柚蜂蜜醋,梅子蜂蜜醋,楊桃蜂蜜醋,蘋果蜂蜜醋,百香果蜂蜜醋...
都有現貨供應......

作法：

一、將桑椹洗淨陰乾。
注意：切忌千萬不能拿到戶外陰乾，因為會有許多蒼蠅來下蛋，變成........小蟲。

“用電風扇吹”，如果擔心不夠乾可以用“吹風機”再吹一下。﹝這步驟非常重要，是成敗的關鍵，因為有水氣就容易發霉，只要用電扇吹個幾小時就非常~~乾了！﹞

二、底部先放一層冰糖，再放一層桑椹。

﹝重覆“一層水果、一層糖”的步驟將罐子填滿，就完成了。﹝注意：將剩下的糖放於上層，最後加入蜂蜜使其慢慢發酵沉澱﹞

三、置於陰涼處﹝儲藏室或櫃子裡陽光曬不到的地方﹞半年後就可以飲用！

加不加冰塊都自有一番風味.......真的非常好喝！！

長條型桑椹。不用等黑，紅紅的這樣就很甜了喔！