飛來蜜養蜂場

老菜脯

ㄧ、老菜脯緣由：

緬懷先賢，渡海來台，開山闢地，胼手胝足，勤儉樸實，一根菜脯配一碗飯，先鹹後甘，香韻猶存，老菜脯的精神，就是硬頸客家精神。老菜脯越陳越香，不但可以保健，香氣十足，亦可作為既健康又不忘本的飲食文化。

       發揚客家精神、敬老尊賢、客家本色「硬頸」。老菜脯樸實，色香味美、延年益壽⋯⋯越老越珍貴，越有價值。

 

 

三、什麼是陳年老菜脯：

陳年老菜脯以古法醃製，且需庫藏一至二十年以上時間，含有糖化脢、膽鹼等益菌，經常食用可保健。

老蘿蔔乾的最好用處，，客家人勤儉的習俗，，常常把各種菜類，如高麗菜，冬瓜，大菜，長豆，等等，拿來曬乾保持。常期可吃。殊不知在曬的過程中，吸收了太陽的遠紅外線，遠紅外線波段是四到九的生育光波。那是別的星球所沒有的。所以地球有動，植物。那蘿蔔乾吸收了以後，永久不跑掉的。人吃了一後。能保健的。所以經過太陽紅外線照射過的乾菜。是真正可保健的不二法寶。

再談談老菜脯的功效：

陳年老菜脯不用洗可以直接料理使用

燉煮雞肉，風味頗佳

 

老菜脯雞湯，是一味清喉潤肺的名湯。自古而來都是老前輩的名淆。遠紅外線四到九的生育光波都在曝曬後得來的。永不消失。照顧身體就看它了。實在是好東西。越老越好。再來告訴各位，煮老菜脯雞湯的作法:先把雞肉切成小塊，用開水燙過。放進鍋裡，加水煮開。再把洗二遍水的老蘿蔔乾放進去。再放些薑片，適量。每隻雞大概蘿蔔乾四兩。不可放鹽。因為蘿蔔乾是鹹的。常吃喉嚨氣管身體好。