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紅燒牛肉
紅燒牛肉 |
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【做 法】 |
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1.牛腱放入滾水中，以小火汆燙約10分鐘後撈出，沖涼剖開再切2公分厚塊，備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入薑粒、紅蔥末、蒜末以小火炒香，再加入豆瓣醬、米酒、作法1的牛肉，以中火炒約3分鐘炒勻，接著加入水以小火煮約15分鐘，再加入調味料B煮10分鐘燒煮入味。
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3.青江菜洗淨、對剖去頭尾，放入滾水中汆燙後撈起盛盤圍邊，中間再放入作法2的紅燒牛肉即可。 |
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