飛來蜜養蜂場

(富貴芥菜煲)

材料：芥菜600公克、香菇5朵、臘肉100公克、蝦米50公克、滷蹄膀1隻、蒜苗1支、辣椒1支、香菜少許

調味料：醬油1大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、紹興酒1大匙、水3碗

做法：

1.芥菜由根部取下完整葉片，削去老梗後漂洗並瀝乾，將梗部斜刀切塊備用

2.臘肉去皮切成薄片、滷蹄膀切大塊、辣椒切小圈、蒜苗切小圈

3.乾鍋放入臘肉煎香，加入蝦米、香菇炒香，淋入醬油、水、芥菜塊翻炒

4.放入滷蹄膀塊燒煮，倒入滷汁、糖調味以中火煮滾

5.將所有食材移入預熱好的砂鍋燜煮15分鐘

6.加入辣椒、蒜苗，撒入胡椒粉、紹興酒，起鍋放入香菜段即可

(蝦兵蟹將來報喜)

材料：活蟳2隻、草蝦10隻、青蔥1支、辣椒2支、蒜頭5顆、香菜2根

調味料：甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬2大匙、糖1大匙、紹興酒3大匙、醬油2大匙

做法：

1.香菜切段、辣椒切段、蒜頭切小丁

2.蟳洗淨取下雙螯，由中間切對半後切塊，雙螯用刀背拍裂

3.乾鍋放入蒜頭，加入少許油炒香，加入蟳塊煎煮至變色

4.放入蝦子、辣豆瓣醬、甜麵醬調味，淋入紹興酒、醬油、糖調味

5.再放入蟳的雙螯後燜煮1-2分鐘

6.砂鍋預熱排入蟳塊，移入食材後撒入辣椒、蔥段，排入蝦子，蟳蓋、撒入香菜略燜

7.食用前開蓋淋入紹興酒即可