純天然複合蜂蜜蔬果酵素(十種水果酵素)~DIY圖解 酵素菌種免費提供 (網路轉載文章 出自林媽媽)
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純天然複合蔬果酵素的作法~32罐~甜菜根、青木瓜、青鳳梨加強版~DIY圖解
市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「複合酵素」兩大類，單一酵素指的是只用一種成分，直接萃取、製作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。
複合酵素基本上是以兩種以上的成分混合製成，通常都再分成主體與次體。
主體是複合酵素的關鍵，一般都選擇比較具有養生保健效用的材料，林媽媽的複合酵素以甜菜根（有歐洲的靈芝之稱）為主體。「次體」就是我們俗話說的墊底菜，林媽媽的複合酵素在眾多墊底菜中還選出鳳梨與青木瓜為第二主角，是很厲害的天然複合水果酵素喔！
壹. 32罐米酒量的透明玻璃甕一個，用清水洗淨後，再用熱開水燙一下，風乾備用。
＊水果洗好後要風乾，浸泡時甕內不能有生水，不然會發霉壞掉。
左邊是25罐標準缸與材料，右邊是32罐缸與加強版材料，跑了兩個賣場和三個市場都買不到紅肉火龍果，所以用李子代替。
貳.菌種：就是浸泡21天【夏季發酵21天，冬季25天】後，玻璃缸內底下的水果渣。
在風乾的缸底鋪上一層菌種
叁.所有的水果都不必去皮，每樣水果都切成【扇形】，約【0.8公分】，切太薄果肉會融化掉。
1.葡萄20粒（切一刀）。 2.青奇異果2個。 3.牛蕃茄2個。
4.青酪梨1個（或牛蒡）。 5.紅肉火龍果1個（李子或櫻桃）。
6.蘋果1個。 7.番石榴2個。 8. 水梨一個。 9.日本山藥10公分。
10.青木瓜2個（中型大小去籽）。 11.青鳳梨2個(中型大小去頭尾)。
12.甜菜根2公斤（中型約6-7個）。
肆.所有材料切片依序放入
番茄、奇異果切片、葡萄劃一刀
放進玻璃缸
青酪梨、李子切片
將切片的青酪梨與李子放進玻璃缸
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蘋果、番石榴切片
將切片的蘋果與蕃石榴放進玻璃缸
梨子、日本山藥切片
切片好的梨子、日本山藥放進玻璃缸
青木瓜切片
切片好的青木瓜放進玻璃缸
鳳梨切片
切片好的鳳梨放進玻璃缸
甜菜根切片
切片好的甜菜根放進玻璃缸
伍.水果逐樣切好放入甕中後，將菌種鋪一層蓋在新鮮蔬果上。 
陸.加入黑糖 2 公斤
糖的作用是萃取酵素,請勿隨意減量,以免影響發酵成效與酵素風味
柒.加入紅砂糖 (或原味冰糖) 1.5 公斤。
糖的作用是萃取酵素,請勿隨意減量,以免影響發酵成效與酵素風味
捌.加入活性蜂蜜 1.5公斤
活性蜜就是經過蜜蜂長達三週以上的釀蜜期後,自然熟成的封蓋蜂蜜,不
經熟煮濃縮,保有活性元素(原始酵素)及微量物質,吃的天然就是健康,
市面上的蜂蜜九成以上都是熟煮過的濃縮蜜,活性蜜需要向養蜂場特別
訂購才買得到. 
玖.加入冷開水淹過水果
拾.封口以保鮮膜覆蓋6~9層
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拾壹.握拳放在甁口，將保鮮膜向下壓出酵素發酵需要的空間，再用塑膠繩綁緊。
拾貳.大功告成，將酵素移至通風陰涼處，等待21~25天，即可過濾裝瓶。
＊ㄧ般保養飲用法：三餐飯前及睡前食用，空腹喝每次約30~ 50cc，並配合每天攝取水分2000~3000c.c.，活化、代謝、吸收、調整體質效(酵)果好,不習慣喝原汁的人可稀釋五倍加蜂蜜飲用。
＊須調整體質者：除上述飲用法外，亦可依個人口味稀釋飲用，慢慢習慣酵素後，逐漸提高飲用量(林媽媽目前每天飲用酵素原汁1000c.c.)，調整體質效(酵)果會令人驚喜喔!
＊裝瓶時的過濾網，需使用塑膠類製品，因鐵類會跟酵素起化學作用，對人體有害。 需要更詳細的飲用方法及製作細節請發郵件索取 蜂蜜淺談 自然封蓋熟蜜：需經過蜜蜂長達近一個月、日以繼夜不斷釀造、自然封蓋熟成、可比喻成樹上自然熟成的水果 香甜可口自然甘醇 吃的安心 人工濃縮熟蜜：花蜜由蜜蜂採進蜂箱三天後即採收、進鍋爐蒸煮去除水分控制濃稠度後裝瓶銷售,可比喻成青木瓜用乙烯(電土)煨熟上市場銷售 市面上90%都是人工熟蜜 分析：人工熟蜜產量高 價格低 濃稠度由鍋爐控制 採收期限短 營養價值低 活性酵素被破壞 自然熟蜜產量少 價格略高 濃稠度由氣候及蜜蜂控制 採收期限長 營養價值高 含有活性酵素 合成蜜：由色素 香料 果糖 混合而成 蜂蜜成份0% 假蜜：由色素 香料 果糖 劣質蜂蜜混合而成 蜂蜜成份約5~10% 提供消費者封蓋熟蜜是我的堅持 因為世界上沒有任何一種藥物或化學可以讓人類更健康 購買前,歡迎先電話詢問... 0937-798633 蔡先生 運費 : 四罈以下(不含四罈) 150元 事先匯款者運費100元 收費方式 : 貨到付款 黑貓宅配 歡迎熟客事先匯款省代收費 優惠 : 買十送一 免運費(月底前下單有效) ㄧ次性購買3000元以上 免運費 (月底前有效) 自產自銷 宅配到府 需要酵素可電話聯繫 自然封蓋活性蜜 三台斤/500元 自產自銷 宅配到府 三台斤/500元 天然活性蜜自然熟成 不經熟煮濃縮 五台斤/750元 自產自銷 宅配到府 需要酵素請連結林媽媽養生舖 五台斤/750元 825g/300元 玻璃瓶裝 朋友參訪飛來蜜養蜂場影片
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