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發酵中的水果酵素影片

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釀製前 可先電話諮詢 確保一次成功!!!

 

0937-798633  05-6986033 飛來蜜養蜂場 蔡先生

(這是林媽媽的文章未經允許 請別引用)

 

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純天然複合蔬果酵素的作法~32罐~甜菜根、青木瓜、青鳳梨加強版~DIY圖解

    市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單一酵素」和「複合酵素」兩大類，單一酵素指的是只用一種成分，直接萃取、製作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。 

    複合酵素基本上是以兩種以上的成分混合製成，通常都再分成主體與次體。

    主體是複合酵素的關鍵，一般都選擇比較具有養生保健效用的材料，林媽媽的複合酵素以甜菜根（有歐洲的靈芝之稱）為主體。「次體」就是我們俗話說的墊底菜，林媽媽的複合酵素在眾多墊底菜中還選出鳳梨與青木瓜為第二主角，是很厲害的天然複合水果酵素喔！

壹. 32罐米酒量的透明玻璃甕一個，用清水洗淨後，再用熱開水燙一下，風乾備用。

＊水果洗好後要風乾，浸泡時甕內不能有生水，不然會發霉壞掉。
左邊是25罐標準缸與材料，右邊是32罐缸與加強版材料，跑了兩個賣場和三個市場都買不到紅肉火龍果，所以用李子代替。 

貳.菌種：菌種和活性老蜂蜜都是酵素釀製的促進劑

              【夏季發酵期21天，冬季25天】。

 在風乾的缸底鋪上一層菌種

叁.所有的水果都不必去皮，每樣水果都切成【扇形】，約【0.8公分】，切太薄果肉會融化掉。

(去除果皮農藥殘留的方法 可來電購買蜂蜜及詢問)

 

1. 蘋果1個。     2.青奇異果2個。        3. 紅肉火龍果1個（李子或櫻桃）。       
4. 青鳳梨2個(中型大小)。      5. 水梨一個。     6. 甜菜根2公斤。       

7. 青木瓜2個(中型大小)。      8. 番石榴2個。   9.牛蕃茄2個。 

10. 葡萄20粒（切一刀）。    

(共十種水果材料 適合女性飲用 男性飲用可加牛蒡與山藥共十二種)       

 

11. 青酪梨1個（或牛蒡)。
12. 日本山藥10公分。       (婦科病忌山藥)

 

肆.所有材料切片依序放入

番茄、奇異果切片、葡萄劃一刀


放進玻璃缸


青酪梨、李子切片

將切片的青酪梨與李子放進玻璃缸

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蜂蜜蔬果酵素菌種免費提供,

買蜂蜜送酵素菌種或青木瓜或紅肉火龍果 任選其一.

蘋果、番石榴切片


將切片的蘋果與蕃石榴放進玻璃缸


梨子、日本山藥切片

青木瓜切片

切片好的鳳梨放進玻璃缸

甜菜根切片

切片好的甜菜根放進玻璃缸

柒.加入紅冰糖 &原味冰糖 (白冰糖退色處理過不宜用)   一 公斤。

捌.加入活性老蜂蜜  三公斤(結晶冬蜜最佳 百花蜜次之 龍眼蜜次次之)

 

(買蜂蜜送酵素菌種,飛來蜜自然熟成活性蜂蜜 是酵素釀製啟動首選

活性老蜜就是經過蜜蜂長達三週以上的釀蜜期後,自然熟成的封蓋老蜂蜜,不經熟煮濃縮,保有活性元素(原始酵素)及微量物質,吃的天然就是健康,市面上的蜂蜜九成以上都是熟煮過的濃縮蜜,活性老蜜需要向養蜂場特別訂購才買得到.

為使拍照清楚呈現故蜂蜜最後加,平常是先加蜂蜜再加糖,這樣水才比較容易倒進去


玖.酌量加入冷開水 水為促進劑非絕對必要  與水果材料出水率有關

拾.封口以保鮮膜 透氣紗布交互運用 是為有氧 無氧發酵之關鍵

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拾壹.握拳放在甁口，將保鮮膜向下壓出酵素發酵需要的空間，再用塑膠繩綁緊。

拾貳.大功告成，夏天將酵素移至通風陰涼處接地氣，冬天則需要保溫,

等待17~25天，即可過濾裝瓶飲用,最佳收成期是何時,可來電諮詢。

(其它避免酵素酒化酒味 嗆味 醋化  發酵前三天 第七天 第十四天 該如何調整才能避免酒化及病症飲用 保存問題 請於製作時來電詳細解說)

＊ㄧ般保養飲用法：三餐飯前及睡前食用，空腹喝每次約30~ 50cc，並配合每天攝取水分2000~3000c.c.，活化、代謝、吸收、調整體質效(酵)果好,不習慣喝原汁的人可稀釋五倍加蜂蜜飲用。

＊須調整體質者：除上述飲用法外，亦可依個人口味稀釋飲用，慢慢習慣酵素後，逐漸提高飲用量(有關酵素斷食養生的方法,可電話聯繫)，調整體質效(酵)果會令人驚喜喔!

＊裝瓶時的過濾網，需使用塑膠類製品，因鐵類會跟酵素起化學作用，對人體有害。

有需要各種病症飲用酵素的方法及製作細節的飛來蜜蜂產品客戶請發郵件索取資料  並告知居住縣市 及 姓名 謝謝

電子信箱 : twintsai@hotmail.com    

  訂購者:可電話 0937-798633 或Email聯繫

酵素裝瓶最好使用玻璃瓶身塑膠類瓶蓋  (廚房用完的醋瓶子 醬油瓶子 洗淨後用來裝酵素 別丟喔)

如下圖 十種水果酵素 與 青木瓜單一酵素 的裝瓶方式(忌金屬瓶蓋)

過濾裝瓶後 可加入適量新鮮花粉和蜂王乳 會被酵素再次分解 邊發酵邊飲用 無須再買破璧花粉

天然的最好 一定要動手做ㄛ

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