咖哩海鮮濃湯




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【材　 料】
鯛魚片 1片
草蝦 4尾
蛤蜊 100公克
洋蔥 1/3粒
青蔥 1根
蒜頭 3顆
馬鈴薯 1粒
海鮮高湯 700㏄
【調 味 料】
A.白胡椒粉 少許
咖哩粉 2大匙
牛奶 30㏄
鹽 少許
糖 1小匙
B.奶油 1大匙
麵粉 2大匙









【做　 法】












1.鯛魚片洗淨切小丁狀；草蝦洗淨剪鬚切背去沙筋；蛤蜊泡鹽水20分鐘後洗淨備用。
2.洋蔥、青蔥、蒜頭、馬鈴薯都洗淨切成小丁狀備用。
3.起一個湯鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入作法2的所有材料炒香後，續加入調味料A，翻炒均勻。
4.作法3鍋中，倒入海鮮高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約15分鐘，再加入作法1的所有海鮮料，蓋上鍋蓋續悶煮5分鐘。
5.最後再加入調味料B，煮成濃稠狀即可。
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