飛來蜜養蜂場歡迎您 : 本文您是第 菌糠是食用菌採摘後的基質肥料。由於菌糠中含有較多的菌絲體，散發出濃郁的蘑菇芳香氣味，適口性好，家畜喜食。菌糠發酵後，其營養價值會進一步發生改變，是優質的綠色飼料。位訪客
發酵菌糠是畜禽的好飼料
菌糠及菌糠發酵飼料的營養
據測定，醋糟菌糠粗纖維含量為30%、粗蛋白質9.85%、灰分16.35%、鈣1.69%、磷0.49%。經發酵處理後，醋糟菌糠的粗纖維下降至5.07%，粗蛋白質提高到24.94%、粗脂肪為1.52%、灰分為13.04%、鈣為1.50%、磷為0.83%，各種氨基酸含量總和16.61%。
發酵方法
加麯發酵：將菌糠粉料（菌糠曬乾後粉碎）70%、麩皮10%、米糠15%、酒麴粉5%(或適量酵母片)，摻水適量，拌勻後入窖(池、缸)，密閉發酵48天~72天。
真空發酵：先製作長9.42米、寬2.6米的矩形鋼筋網，將其兩端用螺栓對接起來，形成直徑3米、高2.6米的圓桶。鋼筋網內壁襯塑膠薄膜，填滿菌糠粉料，桶的兩端用塑膠薄膜覆蓋，不要漏氣。其中一端留一抽氣孔，每天用真空泵抽氣3次，連續抽4天後，密閉自然發酵。發酵菌糠料的含水量控制在50%。冬季發酵60天~90天，夏季發酵30天。
菌糠發酵飼料的特點
菌糠發酵飼料是環保型變廢為寶的飼料新產品，富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷等礦物質，可作為基礎飼料原料，添加適當的輔料進行營養平衡，用於配置不同用途的功能性飼料。也可替代部分魚粉、豆餅等精料，以降低成本。由於菌糠發酵飼料中含有酵母菌體及其代謝產物，不僅適口性好，而且能促進動物腸道多種有益菌的繁殖，抑制病原菌，提高免疫功能，並能刺激動物分泌各種消化酶，促進動物的食欲，提高消化吸收率，從而促進動物的生長發育。
飼餵方法
配製豬用複合飼料：取發酵好的菌糠發酵料，以10%~20%的比例添加到育肥豬混合飼料中飼餵，或取菌糠發酵料20%，加玉米粉30%、米糠20.5%、土豆乾10%、貝殼粉3%、稻穀8%、魚粉3%、豆餅5%、食鹽0.5%混合後飼餵。
配製牛羊複合飼料：取菌糠發酵飼料，以25%~40%的比例添加到牛羊日糧中。反芻家畜對粗纖維消化能力強，也可用未經發酵的菌糠原料經曬乾粉碎後直接飼餵。按15%的用量加入奶牛飼料中，或按15%~30%的比例加入羊日糧中，均能收到良好的效果。
注意在飼餵菌糠發酵飼料時要現餵現取，並應從一個方位逐漸取用，取後要蓋嚴，防止雜菌侵入發生腐敗。
菌糠飼料的利用
食用菌具有較強的纖維分解能力，在栽培食用菌後的廢料中，粗纖維降解50%，木質素降解20%，而蛋白質含量由原來2%反而提高到6%--7%，脂肪也增加了1倍以上，而且易於粉碎，氣味芳香，適口性好，提高了飼用效果。菌糠可直接餵豬，牛、羊、兔，也可按比例製成混合飼料。現介紹幾種飼料配方。
(一)豬料 將香菇菌塊或菌筒，除去黴變腐爛料，乾燥粉碎後，以5%--6%的比例加進飼料中混合後餵豬。飼用加入菌糠飼料的豬，體重明顯增長，抗病能力增強。還可採用棉籽殼栽培金針菇或猴頭菇後的下腳料15%、玉米粉35%、三七糠28%、甘薯乾10%、貝殼粉3%、稻穀粉、魚粉、菜籽餅粉2%、豆餅粉3%、食鹽0.5%的混合飼料餵豬，豬日平均增重可達50克。
(二)牛料 栽培平菇、鳳尾菇、金針菇的棉籽殼廢料經曬乾粉碎後，按占飼料15%的比例添加餵奶牛，可提高產奶量。還可以15%--30%的添加量加入常規飼料中餵羊。
(三)雞料 栽培過平菇的棉籽殼廢料，乾燥粉碎後按10%--15%的添加量，可作為肉雞飼料。香菇的下腳料中，含粗蛋白86.7%、粗脂肪0.62%、粗纖維30.6%、灰分7.93%。每公斤菌糠中含鈣10.85克、磷3.6克、鉀4.04克、鈉8.7克、鎂1.58克、鐵0.69克、鋅0.06克、錳0.0774克、銅0.0049克，尤其是氨基酸含量豐富，可提高產蛋率。
(四)魚料 蘑菇料渣是品質較差的菌糠飼料，經複配後可作為魚的飼料。以30%蘑菇菌糠，加70%大麥料，組成複配飼料，比單用大麥粉作飼料餵魚，可增產35.91%，而且飼料成本比單用大麥粉下降23.7%。
菌糠餵豬效益好
近年來，食用菌業發展迅速，其副產品———食用菌廢菌料也越來越多。農戶可以利用這些廢菌料飼餵育肥豬，比餵米糠效果要好，可達到玉米的飼用效果，而且可以降低成本，提高經濟效益。
食用菌具有較強的纖維分解能力，因此，栽培食用菌的廢料中粗纖維降低了50%，木質素降低了30%。因廢料中含有大量菌體蛋白，所以粗蛋白的含量由原來的2%增加到6%~7%，脂肪含量也增加1倍左右。
據分析，用稻草、麥稈、玉米芯等纖維材料培養平菇、鳳尾菇，每100公斤原料可產80公斤鮮菇，還可得到60公斤營養豐富的菌糠。菌糠中，含粗蛋白 6.15%~10.92%，粗脂肪0.2%~1.4%，粗纖維3.25%~11.63%；粗蛋白含量略高於細米糠的水準，而粗纖維的含量則低得多（細米糠 中，粗蛋白為9.4%，粗脂肪15.0%，粗纖維11.0%），有利於鋅、鐵、鈣、磷等元素的吸收，尤其是鋅的吸收。可增強豬體的免疫功能，提高對疫病的 抵抗力，改善豬對營養物質的消化代謝，促進生長和發育。用三分之一菌糠與其他飼料配合養豬，平均日增重780克以上，比用其他飼料餵養日增重高50%以 上，節約糧食40%，成本下降50%，瘦肉率比餵玉米高5%左右。初次添加菌糠，要由少到多，經一周左右適應過程，逐漸由10%增加到30%。
具體方法是，將廢菌料殘渣放在青飼料打漿機中，再摻入其他飼料；也可不經加工直接與其他飼料混合。經過曬乾的菌糠飼料可整塊存放，使用時再加以粉碎。對剩餘廢菌料應挖去感染雜菌的部分，曬乾後，放陰涼乾燥處保存，不要淋雨，以防發生黴變。
處理菌糠技術中養殖戶相關提問
▲木屑或者牛糞製成的菌糠是否有營養價值假如木屑製作的菌糠有營養價值或者說牛糞製作的菌糠有營養價值，那麼與秸稈、玉米芯、稻草等製成的菌糠相比如何？前提是用了粗降劑。
答：仍然有一些營養價值，據測定，乾牛糞中含有粗蛋白10%--20%，粗脂肪1%--3%，無氮浸出物20%--30%，粗纖維15%--30%，因此具有一定的飼用價值。木屑經過食用菌菌絲滲透後也具有一定的營養價值，與玉米蕊和稻草相比，牛糞相對好一些，只是需要發酵提高適口性和氣味。
▲請教一個問題用食用菌菌種將稻草培養成快出菇的時候（不讓它出姑）這樣的處理方法可以改變多少稻草處理前的性狀？謝謝！
答：這是稻草處理的最好方法之一，我在畜禽業雜誌的“微生物飼料資源開發”連載中談到過，這是對秸稈餵單胃動物的較好方法，不過操作上比較麻煩，培養時間長達一月以上，又需要滅菌處理原料，當然也可以用發酵處理的方法處理稻草原料，如用粗飼料降解劑來處理，具體方法見動物低成本保健快速養殖技術在對秸稈類纖維飼料中的應用。
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