飛來蜜養蜂場歡迎您 : 本文您是第 
位訪客
蔗香羊筋骨
吳文智師傅－（蔗香羊筋骨）
材料：
羊筋骨3kg、蔥3根 (切段)、老薑1段 (切片)、蒜頭數顆、辣椒3根 (切段)、甘蔗頭300g、黑胡椒粒5g、八角5個、丁香粒1小匙、桂枝1大匙、草果1大匙、陳皮3片、桂皮3片、麻油3大匙、米酒30㏄
調味料：
醬油150㏄、醬油膏150cc、冰糖100g
做法：
1.甘蔗頭用工具錘裂、草果敲裂備用
2.起一滾水鍋，放入羊筋骨汆燙去除血水並洗淨備用
3.起鍋燒熱沙拉油，加入老薑片爆香後加入麻油拌炒，再依序加入蔥段、蒜頭、辣椒段、中藥材炒香
4.再依序加入米酒、醬油、醬油膏、冰糖、甘蔗頭煮開
3.再放入羊筋骨及淹過羊筋骨的水量，先開大火煮滾後轉小火續滷3~3.5小時即可食用
請先 登入 以發表留言。